雲林の小学生の栄養たっぷりの昼食が「ライスヌードル」に変更

台湾では米の消費量が減り、生産と販売のバランスが崩れる恐れがある。雲林県の蘇志芬県長は米の普及に率先して取り組み、台湾米穀業協会と連携して県内の小学校の給食でパスタを米で作った「ライスヌードル」に変更するなど、積極的に取り組んでいる。

雲林県長の蘇其芬氏（左から2番目）は台湾米穀商協会の要請に率先して応じ、米から作られた「ライスヌードル」を学校児童の栄養のある給食に取り入れるよう推進する。 （写真提供：雲林県政府）

台湾米穀商協会会長の呉元昌氏は、台湾の米の消費量は年々減少しており、米の輸出が阻害されていると述べた。国民の米の消費量を増やす方法を見つける必要があるため、日本の方法を参考に、米をベースにした「ライスヌードル」、エッグロール、パイナップルケーキ、卵黄ケーキなどの製品を開発しました。また、「ライスヌードル」を持って雲林県の蘇志芬県長を訪問し、雲林県の小中学校の栄養のある給食にライスヌードルを使用できることを期待しています。

この提案に対して雲林県政府は好意的な反応を示した。ライスヌードルを試食した蘇志芬県長は、米で作ったヌードルは歯ごたえがあっておいしく、小学生もきっと気に入るだろうと語った。邱暁文教育長は、まず北港南洋小学校で全校生徒による試食会を開催し、将来的には県全体でさらに推進し、すべての小学生が地元の米で作ったライスヌードルを食べられるようにすると述べた。

蘇志芬氏は、雲林県は米の主要生産地であり、米の振興は雲林の農家を助けることになると述べた。今週、同氏は高雄市の陳菊市長と会談し、台北市の郝龍斌市長も訪問して、両都市圏が協力して米の消費を増やすよう要請する予定だ。