日本の栄養士が1年で20kg痩せるためにやっていること！体重増加を防ぐ低糖質料理を自分で作る

簡単に20キロ痩せて10年間維持できる

35歳を過ぎると、仕事のストレスにより体重が増加します。昔は太り過ぎで、腰痛や膝の怪我に悩まされていました。しかし、37歳のとき、私は当時流行していた冷製フレッシュミートサラダに夢中になりました。私の集中力のある性格のせいかもしれませんが、1日3食同じ料理を食べてお腹いっぱい食べていたにもかかわらず、1年で20キロも痩せました！

冷たいサラダは野菜が豊富で、肉の代わりに魚を使うこともできます。意識的にご飯を避けたわけではなく、肉や野菜は自然と心ゆくまで食べていました。つまり、実質的に炭水化物をカットし、食生活を変えたのです。 2、3か月のうちにどんどん痩せていき、1年で合計20キロも痩せました。顔色や健康状態も日に日に良くなってきており、以前よりも健康になったと感じています。友達はみんな私にどうやって体重を減らしたのか聞いてきました。そこで私は冷たいサラダが大好きだとみんなに伝えたところ、みんなも真似してダイエットに成功しました。

なぜ肉だけを食べると痩せることができるのでしょうか？当時は、ダイエットにはカロリー制限と脂肪の摂取が常識でした。肉はカロリーが高く、サラダのドレッシングも油分が多く、大さじ一杯のドレッシングでもかなりのカロリーが含まれていました。このダイエットは減量の概念とは全く異なりますが、それでもなぜ減量できるのでしょうか?私はこの新しい減量の原理を本当に理解したかったので、栄養学を勉強することにしました。昔は「糖質を減らす」という概念がありませんでした。徐々に糖質制限に関する研究や論文が出てきて、自分が減量のために糖質制限法を使っていることに気が付きました。今では砂糖の摂取量を減らすライフスタイルを身につけ、過去 10 年間体重は増えていません。

砂糖抜きのレシピで100%確実に減量しましょう

• 1. まず、最も大変な最初の 2 週間を乗り越えましょう。 （＝適応期間）

最初の 2 週間は、厳格な無糖食に従ってください。砂糖の摂取量を徐々に減らす人もいますが、これはアクセルとブレーキを同時に踏むようなものです。身体がさらに不快になるだけでなく、精神的にも砂糖中毒に決然と別れを告げることができなくなります。したがって、最初の 2 週間は砂糖を完全にカットすることが成功への近道です。

• 2. 「高タンパク質」と「高脂肪」の新しい食習慣を受け入れる

砂糖抜きダイエット中は、砂糖だけを避けてください。肉、魚、卵、チーズなどのタンパク質や健康的な脂肪を摂取してください。食事量を減らすと、栄養不足で身体の健康に影響が出たり、精神的にも空腹に圧倒されやすくなります。砂糖抜きダイエットの利点は、食べ物の摂取量を制限する必要がないことです。

• 3. 食事中の糖分を完全にコントロールするために、自分専用の「常備菜」を作る

一日中外食していると、砂糖抜きの食事を続けるのは難しいです。ダイエットしたいなら自分で料理しましょう！自分で調理すれば、食材や調味料、分量を調整することができます。しかし、毎日料理をするのは面倒なので、数日分の常食を一度に用意できれば、糖質オフダイエットがもっと簡単にできるようになります。

• 4. 栄養士が10年間体重を増やさずにダイエットを続ける5つの秘訣

16ページからは、食事摂取量の目安が一目でわかる大皿計量法や、忙しいオフィスワーカーでも簡単に作れる常備弁当の極意、毎日出したくなる「オリジナル弁当」など、私独自の「糖質カットして痩せる5つの食事術」をお教えします。砂糖を断ってきた私の 10 年間の経験は、間違いなくあなたが健康的に体重を減らし、二度と太らないようにするのに役立ちます。

この記事はCaishi Cultureの「標準砂糖削減レシピ」からの抜粋です。