アルコールを飲むと食品の細菌を殺すことができますか？医者：調理した食べ物の方が良いです

夏は高温多湿で、病原菌を媒介する蚊が繁殖しやすく、アイスクリームや刺身、レタス、牡蠣などの生・未調理の食品も蚊に汚染されやすく、免疫力の弱い人は胃腸の不快感や胃腸炎を起こしやすくなります。さらに、医師は、アルコールを飲んでも生の食品の細菌を除去することはできないので、調理済みの食品を食べるべきだと注意を促しています。

大理仁愛病院の感染科主任である曽大興氏は、かつて糖尿病と肝硬変を患っていた40代の男性患者がいたと語った。彼は酒を飲めば刺身に付着している可能性のある病原菌を除去できると誤解し、刺身と一緒に酒をよく飲んでいた。しかし予想外に、彼の免疫力が弱すぎて侵入してきた大量の病原菌を防御できず、最終的にサルモネラ菌と腸炎ビブリオ菌による敗血症で亡くなった。

実際、市販されている一般的なアルコール飲料のアルコール度数は医療用消毒濃度の75%に達しておらず、また、食事では殺菌・消毒に必要な時間を確保できない可能性が高いため、生肉内部で細菌が増殖してしまうことになります。

正常な免疫力を持ち、慢性の胃腸疾患のない若者の場合、摂取した細菌の量が多くなければ、体の免疫システムと胃腸管は侵入した細菌を防御し、克服できるはずです。夜更かしが多かったり、十分な休息が取れなかったり、ストレスが大きかったり、栄養バランスが悪かったり、運動不足だったり、免疫力が低下している若者は、病原菌を大量に摂取すると、体が抵抗できずに胃腸炎を発症する可能性があります。

10代の若者に加えて、乳幼児、高齢者、糖尿病、慢性肝炎、肝硬変、尿毒症、自己免疫疾患、免疫不全患者、癌、慢性心臓病および肺疾患、長期寝たきり患者などの免疫力が弱いグループは、摂食障害に対して特に注意する必要があります。

不潔な食べ物や飲み物は、軽度の場合は胃腸炎、最悪の場合は敗血症や死を引き起こす可能性があります。曽大興医師は、免疫力の弱い人は食べ物を調理し、残り物を食べないようにすることを勧めている。果物は皮をむくか剥き、飲料水は煮沸して消毒し、細菌の摂取を避けるために食品の期限が切れていないか注意する必要がある。