白米を食べると乳がんの原因になりますか？農産食品局：白米に責任を負わせないで

海外のニュースを引用したメディアの報道によると、「白米を好んで食べると、乳がんのリスクが30％増加する」とのこと。農業評議会の農業食品庁は検証の結果、報告書の内容はグリセミック指数（GI）、グリセミック負荷（GL）、炭水化物と乳がんの関係を研究・分析したもので、全体的に乳がんとの関連はない。エストロゲンに反応しない閉経後女性だけが乳がんのリスクが高いという。また、研究報告では白米などの特定の炭水化物については指摘されていないので、白米のせいにしてはいけません。

農業審議会は、米は最も完全な栄養源であり、国民はそれを無視すべきではないと述べた。 （写真提供：農業会議）

農業食品庁は、この報告書はアメリカ栄養医学会誌に掲載され、デンマーク、フランス、ドイツ、ギリシャ、イタリア、オランダ、ノルウェー、スペイン、スウェーデン、イギリスを含むヨーロッパ10カ国で実施された「がんと栄養に関する欧州前向き調査EPIC」のデータ分析を主として基にしていると指摘した。

この研究は、データベースに登録されている334,849人のがん患者のうち11,576人の乳がん症例と、これらの国の一般的な食習慣調査に基づいて、グリセミック指数（GI）、グリセミック負荷（GL）、炭水化物と乳がんの関係を分析したもので、喫煙、アルコール、ホルモン使用などの要因は除外されていない。

結論では、全体的に、グリセミック指数（GI）、グリセミック負荷（GL）、炭水化物は乳がんと関係がないと指摘されている。エストロゲン陰性の閉経後女性のみ、グリセミック負荷（GL）が高く、炭水化物摂取量が多い人は乳がんのリスクが高い。

この報告書の結論では、高グリセミック負荷と高炭水化物摂取の人は、特定のグループにのみ高いリスクがあると指摘されています。近年、中国人の米などの炭水化物の摂取は不十分であり、米が最も完全な栄養源であるという事実を無視しています。米は炭水化物が73〜75％、タンパク質が6.5〜7％、脂肪が1.5〜2％を占めています。また、豊富なミネラル、食物繊維、ビタミンB群が含まれており、毎日の主なエネルギー源となり、体に必要なすべての栄養素を十分に提供できます。バランスの取れた栄養を得て、体への負担を軽減するために、より多くの国産米を選択する必要があります。

グリセミック指数（GI）の変化に敏感な場合は、玄米を正しく適度に摂取すれば健康維持のために玄米を選ぶこともできます。