中国の消費者の50％が真空パック食品について誤った認識を持っている

仕事や生活習慣の変化に伴い、利便性を理由に外食や真空パック食品を購入する人の割合が徐々に増加しています。しかし、台中市政府予算会計統計局が発表した調査報告書によると、真空パック食品は食べるときに100度で10分以上煮沸する必要があることを理解している市民は約50％に過ぎず、ほとんどの人が真空パック製品の保存と消費に対する理解を深める必要があることがわかりました。

台湾では真空パック食品を購入する人の割合が徐々に増加しているが、台中市政府主計総局が実施した調査によると、真空パック食品の正しい保存方法や食べ方を知っている台中市民は約50％に過ぎない。

台中市政府主計総局は本日31日、「真空パックされた調理済み食品の選択と医薬品の正しい使用に関する台中市民の意識調査」の結果を発表した。台中市民の約47％が真空パックされた調理済み食品を購入し、主な購入経路はスーパーマーケットと小売店であることが判明した。また、ラベル、外観に注意すること、生食品と調理済み食品を分けて保管すること、商品名、内容量、賞味期限、食品添加物名、製造者名など、購入時に注意すべき事項について、90％以上の人々が高い知識を持っている。

しかし、調査結果によると、真空パックのインスタント食品は必ずしも「常温」で販売・保管されるとは限らないという事実に注意を払っている人は64.8％に過ぎず、真空パックのインスタント食品は必ずしもすぐに食べられるわけではないことを知っていた人は61.6％、真空パックのインスタント食品のラベルに冷蔵または冷凍と記載されている場合は、食べる前に100度で煮沸し、10分以上加熱する必要があることを理解していた人は52.2％、汚染された真空パックのインスタント食品を誤って摂取するとボツリヌス中毒の疑いのある症状を引き起こす可能性があることを知っていた人は49.1％だった。

この調査は、2012年6月5日から6月9日まで、台中市の18歳以上の人々を対象に電話インタビューで実施されました。合計1,072の有効サンプルが収集されました。95％の信頼水準で、標本誤差はプラスマイナス3.0％でした。