米国の研究：ハンバーガーは心臓病のリスクが高いが、餃子はそれほどではない

アメリカ心臓協会が発行する雑誌「Circulation」に掲載された研究によると、ハンバーガーやフライドポテトなどのアメリカのファストフードを食べると、2型糖尿病のリスクが高まり、同年齢の人よりも冠状動脈性心疾患を患う可能性が高くなるという。餃子や麺類などの伝統的なアジア料理には、そのような健康上の懸念はありません。

グローバル化の急速な発展に伴い、西洋の食文化が世界中に広まりました。東アジアや東南アジアでも、アメリカのファーストフード店はいたるところで見かけます。ハンバーガー、フライドポテト、そしてコーラは西洋の食生活の最高の代表となっています。

ファーストフード文化は世界の食習慣に影響を与えています。過剰に摂取すると健康上の問題を引き起こす可能性があります。

しかし、ミネソタ大学公衆衛生研究所のアンドリュー・オデガード教授は研究の中で、「ほとんどの国がファストフード文化を経済発展の指標とみなしているが、これは往々にして人々の健康を犠牲にすることを意味する」と述べている。

研究はほぼ10年間続いた。調査対象となった811人のシンガポール人のうち、週に2～3回ファストフードを食べる人は、食べない人に比べて糖尿病を発症するリスクが27％高く、心臓病のリスクは56％に増加した。週に4回以上ファーストフードを食べる人の場合、心臓病を発症するリスクは80％に増加します。実際、調査によると、シンガポールで普段からファストフードを食べる人は、年齢や喫煙率が低く、身体的に活動的であることがわかりました。これは、食生活が健康に与える影響を過小評価できないことを示しています。

この研究では、餃子や麺類、香港風点心といった伝統的なアジアの中華料理は消費者の病気のリスクを高めないことも指摘されている。アメリカ人の食事は脂肪分が多く、高温で揚げると体に負担がかかります。健康な体を維持するためには、油や塩分を控え、野菜を多く食べることが推奨されます。