菜食主義者は脳卒中になりにくいと誰が言ったのでしょうか? （優れた）

ベジタリアンであっても、カロリーを摂りすぎないように注意しなければなりません。そうしないと「効果が台無し」になります。不飽和脂肪酸を含む食用油を使用したとしても、調理時に使用する油の量が多すぎると、血管内に蓄積して動脈硬化のリスクが高まる可能性があります。

昨年、佛光山の創始者である星雲師が脳卒中で入院したと報じられた。医療チームは血糖値、血圧、血中脂肪をコントロールするよう助言した。星雲師には心臓血管疾患の病歴があり、多忙なスケジュールや不規則な仕事と休息が心臓血管疾患の危険因子である可能性があるにもかかわらず、健康上の理由で菜食主義に切り替えた多くの人々は、長年菜食主義を貫き、喫煙も飲酒もしない星雲師が、なぜいまだに心臓血管疾患のリスクを完全に回避できないのかと疑問に思います。

衛生省が発表した昨年の中国の死亡原因トップ10によると、心臓病は2位、脳血管疾患は3位、糖尿病と高血圧性疾患はそれぞれ4位と9位だった。これらの疾患の発生は、血圧、血糖値、血中脂質の異常と密接に関係している。そのため、環境保護の理念を実践し、エネルギーを節約し、炭素排出量を減らすために肉の摂取量を減らすことに加え、病気になることを恐れて、あえて毎日肉や魚を食べない人も多くいます。彼らは、ベジタリアン料理を食べることで、脳卒中などの心臓血管疾患を予防したいと願っています。多くの政府機関や学校も毎週肉を食べない日を設けており、菜食主義はますます人気が高まっています。

しかし、ベジタリアンになることは、健康上のリスクをもたらす可能性があります。ベジタリアンになってからウエストが太くなり、血中脂質、血圧、その他の健康診断の数値が依然として「赤字」であることに気付く人は多くいます。国立台湾大学病院心臓科の主治医である王宗道氏は、外来診療所には長期にわたる菜食主義者である脳卒中や心血管疾患の患者がまだいると語った。特に現代人は外食する機会が増えているため、ベジタリアンレストランの中には味を追求して加工品を多く使用したり、味付けが脂っこすぎたり塩辛すぎたりして肥満などの問題につながりやすいところもあります。

どれだけ食べるか、どのように調理するかが鍵となる

王宗道氏はまた、国内の研究でベジタリアン料理を食べると動脈硬化を予防し、血中脂肪を下げることができることが示されているが、その前提として健康的なベジタリアン料理であること、調理方法に注意を払わなければならないと述べた。医師の観点から言えば、肉の摂取量を減らすことができれば、必ずしも菜食主義者になる必要はありません。同時に、高コレステロールなどの心血管リスク要因の半分は遺伝的要因から来ている可能性があることにも留意する必要があります。これは、僧侶の中には長年菜食主義者であっても三高を抱えている人がいる理由の 1 つです。

ベジタリアンになるということは、人体に必要なタンパク質を肉から大豆製品に変えることを意味します。大豆製品にはコレステロールや動物性脂肪が含まれていないため、高血中脂質や血管硬化を引き起こすことはありません。王宗道氏は、菜食主義者はカリウムイオンを含む野菜や果物を多く摂取するため、体のナトリウムイオンに対する感受性が低下すると述べた。そのため、菜食主義者であることは血圧を下げるのに効果的だが、トリグリセリドを下げる効果はそれほど顕著ではない。

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