ハンバーガー、サラダ、レタスだけを食べても食物繊維は十分ではない

多くの人は西洋化された食生活に慣れており、ハンバーガーやレタスの入ったサラダを食べれば食物繊維を摂取できると信じている。しかし、連安医院の鄭乃源院長は、ある研究に参加したところ、キャベツやレタスなどレタスとしてよく使われる野菜は、実は食物繊維の含有量が少ないことがわかったと指摘。毎日さまざまな野菜や果物を摂取することを勧めている。そうしないと食物繊維が不足し、便秘になりやすくなる。

医師らは、レタスだけを食べるだけでは食物繊維の摂取量が十分ではないと指摘し、さまざまな野菜や果物を摂取することを推奨している。 （写真：張亜文）

世界保健機関は、1人あたり1日30グラムの食物繊維を摂取することを推奨しています。鄭乃源博士は、この重量は果物や野菜の重量と同じではないため、一般の人が直接推定するのは難しいと述べています。しかし、彼はかつて台湾統一協会と共同で研究を行い、キャベツ1個に含まれる食物繊維は食物繊維摂取量の3分の1に過ぎないことを発見しました。レタスも同じ種類の野菜です。比較的、ほうれん草、空芯菜、サツマイモの葉などの葉野菜は食物繊維含有量が高いです。

鄭乃源博士は、特定の種類の野菜だけを食べることはできないと私たちに注意を促しています。たとえば、ハンバーガーなどの西洋料理が好きな人は、レタスを大量に食べたように見えますが、実際に摂取する食物繊維の量はごくわずかです。できるだけ多くの面を摂取することをお勧めします。さまざまな色の野菜や果物をもっと食べることに加えて、玄米、全粒米、全粒粉パンなど、食物繊維を含む全粒米やパスタを食べることもお勧めします。

食物繊維の摂取が不十分だと、便秘になりやすい。鄭乃源医師は、女性は腸の運動が遅いため、便秘になりやすいと指摘した。摂取する食物繊維の総量が不十分で、運動不足で腸の運動を刺激せず、決まった時間にトイレに行かなければならない場合、便秘に悩まされる可能性が非常に高い。

便秘の問題を解決するために、酵素を含む植物性下剤を大量に飲む人もいます。鄭乃源医師は、長期間大量に使用すると、結腸細胞のアポトーシスやメラニン沈着を誘発しやすいと警告しています。動物実験では発がんリスクがあることが示されています。最善の方法は、原因から予防し、便秘を避けるために繊維を多く摂取することです。