ダイエットには、赤リンゴと青リンゴのどちらが良いでしょうか？侯文易の栄養士が明かす：この3つのグループはリンゴを食べ過ぎてはいけない

夏が来ると、多くの女性が積極的に減量し、肥満の悩みを解消し始めます。その中でも、リンゴダイエット法は、短期間で体重を減らす方法として広く利用されています。しかし、市場にはたくさんの種類のリンゴがあり、皮の色も赤や緑などがあります。ダイエットにはどの種類のリンゴがよいのでしょうか？聖マーティン病院栄養部長の侯文毅氏に、皆様の戦闘力分析をしていただきましょう。

レベル1: 赤リンゴと青リンゴの栄養素にはほとんど違いがない

聖マーティン病院栄養科主任の侯文毅氏は、衛生福利部の食品栄養データベースにあるリンゴの関連データを分析した結果、品種に関係なく、青リンゴは100グラムあたり49カロリーしかないことを発見した。確かに赤リンゴよりもカロリーは低いが、実際の差は非常に小さく、リンゴ100グラムあたりのカロリー差はわずか1～7カロリーである。

その中で、梨山ハニーアップルは炭水化物含有量が高いため、比較したサンプルの中で最もカロリーが高く、100グラムあたり約56カロリーです。減量には最も適さない食品のように思えますが、実際には、このようなカロリー密度は、他の種類の食品と比較して、依然として優れた低カロリー食品です。一般的なクリームで作られた一般的なヌガー1個（約30グラム）には80〜120カロリーが含まれており、これはお茶碗半分のご飯のカロリーとほぼ同じです。

炭水化物、総食物繊維、タンパク質、ミネラル、水分など、減量に重要な他の栄養素もわずかにしか違いがありませんでした。このことから、赤リンゴと青リンゴの栄養比率には差があるものの、その差は実際には小さすぎることがわかります。減量力分析の第1レベルの結果は引き分けです。

青リンゴは100グラムあたり49カロリーしかなく、確かに赤リンゴよりも低いですが、実際の差は非常に小さく、リンゴ100グラムあたりのカロリー差は1〜7カロリーだけです。

レベル2: 赤リンゴと青リンゴ: 減量のための植物化学物質、証拠がないため比較が難しい

近年、栄養科学では、6 つの主要な栄養素の基本的な分析に加えて、植物化合物 (または「植物化学物質」) の概念を使用して、色とりどりの果物や野菜を分析することが普及しています。異なる色の食品には異なる植物化合物が含まれており、人体に異なる栄養と減量のニーズを提供できます。

栄養学者の侯文益氏は、皮には植物化学物質や酵素が豊富に含まれており、その割合は果肉よりもはるかに高く、免疫力を高め、脂肪の代謝を促進する効果があることが研究で確認されていると述べた。しかし、現在のところ、どの色の植物やリンゴが最も減量に効果があるかを証明するさらなる科学的研究はない。そのため、赤リンゴと青リンゴの減量コンテストの第 2 ラウンドは、植物化学物質による減量に関する関連証拠が不足し、比較することができなかったため、失敗に終わりました。

リンゴを食べると痩せることは可能ですか？栄養失調は合併症を起こしやすい

リンゴは、カロリーが低く、水分量が多く、満腹感があるため、減量を試みている多くの人々に好まれています。しかし、栄養士のホウ・ウェンイー氏は、3食ともリンゴだけを食べ、他の食べ物は一切食べないという極端なリンゴダイエット法は推奨していない。反対の理由の一つは、リンゴ100グラムあたりに含まれる食物繊維がわずか1.3～1.6グラムしかないことだ。1日の推奨食物繊維摂取量25～35グラムに達し、メタボリックシンドロームや肥満を予防するという目標を達成するには、1日に19個以上のリンゴを食べる必要がある。

リンゴは、カロリーが低く、水分量が多く、満腹感があるため、減量を試みている多くの人々に好まれています。

さらに、リンゴは人体にとって必須のアミノ酸の一部を供給することができません。リンゴを主食として長期間食べると、油分と栄養分の不足により皮膚の皮脂層が薄くなり崩れ、皮膚の状態が悪く活力に欠けている印象を与えます。油脂中の脂肪酸が長期間不足すると、人体はA、D、E、Kなどの脂溶性ビタミンを吸収することが困難または不可能になり、皮膚角化症、夜盲症、骨粗しょう症につながる可能性があります。