コレステロールを下げる、脂肪肝を改善する、桑の実の4大効能！栄養士ホン・ルオプ：桑の実を選ぶための4つのヒント

一日三食外食が多い会社員は食事の選択肢が限られていることが多く、注意しないと高脂肪、高糖質、高塩分の食品を摂り過ぎてしまい、長期的に体脂肪が蓄積され、体重が増え続けることになります。栄養士のホン・ルオプ氏は、肥満を避けたい場合、収穫期に適度に桑の実を摂取するとコレステロールやトリグリセリドを下げ、脂肪肝を改善するのに役立つことが研究で判明しており、良い選択かもしれないと指摘した。

桑の実にはコレステロールを下げ、脂肪肝を改善する効果があります

生化学研究開発を専門とする国内学者の王超中教授は、ハムスターとウサギを使った動物実験で、酸味と甘味のある桑の実には抗炎症作用のあるアントシアニンとポリフェノールフラボノイドが豊富に含まれていることを発見した。毎日摂取すると、コレステロールとトリグリセリドを下げ、脂肪肝を改善できる。

桑の実には抗炎症作用があり、肥満を減らし、血中脂質を低下させる。

台北市立連合病院忠孝分院の栄養士、洪若普氏は、「肥満」自体が体の炎症反応であり、桑の実に含まれる豊富で多様な植物化学物質は炎症と戦い、フリーラジカルを除去することができると指摘した。それらは肥満を予防するだけでなく、心臓血管系、粘膜組織、皮膚に良い健康効果をもたらすこともできる。

さらに、桑の実には水溶性食物繊維が豊富に含まれており、タンパク質の分解を助け、胃腸の消化を促進し、体重をコントロールし、血中脂質を下げる効果があります。桑の実に含まれる微量の脂肪酸には、脂肪を分解し、血中脂質を下げ、動脈硬化を予防する効果もあります。

桑の実の酸味はリンゴ酸によるものです。また、さまざまなアミノ酸、ビタミン、ミネラルも含まれています。生で食べると、喉の渇きを癒し、胃液の分泌を促進し、消化を調整し、腸の蠕動運動を助け、便秘を改善し、体重管理にも役立ちます。

桑の実を選ぶための4つのヒント

桑の実は、クワ科の落葉樹である桑の実の房です。別名「桑の実」とも呼ばれ、酸っぱい味がします。桑の実の収穫期は毎年4月から6月で、新鮮な状態で食べるのに良い時期です。栄養学者の洪若普氏は、桑の実の酸味はリンゴ酸によるもので、さまざまなアミノ酸、ビタミン、ミネラルも含まれていると述べた。生で食べると喉の渇きを癒し、胃液の分泌を促進し、消化を調整し、腸の蠕動運動を助け、便秘を改善し、体重管理にも役立つ。特に紫がかった黒のものは生で食べるとおいしい。

中国食品栄養委員会の孫淑霞委員長は、自身が編集した『果物百種の栄養図解辞典』の中で、新鮮な桑の実を買うときは、粒が大きく、肉厚で、紫がかった黒色で糖度が十分なものを選ぶべきだと提言している。酸っぱすぎる味を避けるために、紫や赤、またはそれより薄い色のものは選ばないようにする。

また、桑の実は血中脂質を下げ、体重をコントロールし、血と陰を養う効果があるものの、漢方では性質が少し冷たいため、胃腸の弱い人や子どもは大量に摂取すべきではないと考えられています。

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