心臓血管の健康を守るためには、カロテノイドを補給する必要があります。栄養士：この3種類の黄色い食べ物を必ず食べてください

11月から翌年の3月までは心臓血管疾患のピーク時期です。栄養士の黄世南氏は、寒い気候と昼夜の気温差が大きいため、心臓血管疾患のリスクが高まっていると述べた。心臓血管の健康を維持するためには、体を温めるだけでなく、食事の中でサツマイモ、バナナ、柿など「カロテノイド」を豊富に含む黄色い食べ物を優先的に摂ると、心臓や血管の健康を保つのにも良いです。

栄養学者の黄世南氏は、低温は末梢血管の収縮を刺激し、血管抵抗と血圧の上昇を引き起こし、心臓への負担を増大させると述べた。細い動脈が硬くなってもろくなったり、血液が粘性を持ってスムーズに流れなくなったりして動脈内に血栓ができてしまうと、脳血管の閉塞や心筋梗塞を引き起こしやすくなり、重篤な場合には突然死に至ることもあります。

心臓血管の健康を守るために、カロテノイドをもっと摂取しましょう

心血管疾患の急性発作を予防するには、体を温め、規則正しい生活リズムを維持し、適度な運動をし、良い食習慣を保つことが、常に最も基本的で最も重要な方法です。しかし、この基本原則に基づいて黄色い食品を優先したり、より多く食べたりすれば、より大きな健康効果が得られるかもしれません。

栄養士の黄世南氏は、近年、黄色の果物や野菜に豊富に含まれるカロテノイド、特にベータカロチンが動脈硬化を予防し、心臓血管の健康を守る上で重要な役割を果たすことが研究で明らかになっていると述べた。さらに、カロテノイドには優れた抗酸化作用と免疫防御力を高める能力があることを示す情報もあります。カロテノイドは自身の抗酸化能力を強化し、細胞と体の老化を遅らせ、がんの予防、動脈硬化の予防、肝機能の改善にプラスの役割を果たすことができます。

心臓血管の健康を改善するために3種類の黄色い食べ物を食べましょう

この点に関して、栄養士の黄世南氏は、心臓血管の健康維持に役立つ次の 3 つの黄色い食品を推奨しています。しかし、人間と同じように、それぞれの食べ物には独自の「個性」があります。間違ったものを食べて健康を害することを避けるために、食べる前に食べ物についてある程度理解し、食べる際の秘密やタブーをマスターすることをお勧めします。

【サツマイモ】

栄養成分：胃腸の運動を助け、便秘を軽減する食物繊維、カロテノイド、ビタミンA、ビタミンB、ビタミンCなどの栄養素が豊富に含まれているほか、血管壁の弾力性維持、悪玉コレステロールの排出、呼吸器や消化管の保護などに役立つ貴重な粘液タンパク質も含まれています。

食べ方のヒント：生のサツマイモには胃腸の消化酵素阻害物質が含まれており、体の消化と吸収に影響を与えます。そのため、生のサツマイモを食べると、しゃっくりや膨満感などの不快な症状を引き起こしやすくなります。食べる前に、サツマイモを長時間蒸して、胃腸の消化酵素阻害物質が高温で分解・破壊され、完全に調理されることをお勧めします。

消費タブー：

1. サツマイモの表面に暗褐色の斑点が現れると、毒素に感染していることを示します。このとき、生で食べても調理しても、食中毒を引き起こす可能性があります。

サツマイモ2.5グラムに含まれるデンプン量は、白米1/4杯分に相当します。糖尿病患者はサツマイモを食べることはできますが、食べ過ぎには注意し、1日の総デンプン摂取量に含めてください。

3. サツマイモにはデンプンが多く含まれており、胃酸を増加させます。胃潰瘍や胃酸過多の人だけでなく、一般の人もサツマイモと柿を同時に食べるべきではありません。柿に含まれるタンニンは胃酸と結合しやすく、溶けにくい固い塊を形成します。

サツマイモには食物繊維が豊富に含まれており、胃腸の運動を助け、便秘を軽減します。また、血管壁の弾力性を維持し、悪玉コレステロールを排出し、呼吸器と消化管を保護する貴重な粘液タンパク質も含まれています。

【ピーマン】

栄養成分：ベータカロチン、ビタミンA、ビタミンB、ビタミンC、ビタミンK、カリウム、リン、鉄などの栄養素が含まれており、心臓血管疾患の予防、新陳代謝の促進、老化の防止に役立ちます。

食べ方のヒント:ピーマンは水分が多く、シャキシャキしていて甘いので、生で食べるのに適しています。1 日にピーマンを 2 個食べるだけで、体に必要なビタミン C の 1 日の必要量を満たすことができます。ピーマンも調理に適していますが、脂溶性カロテノイドが含まれているため、体内のカロテノイドの吸収を高めるために油で調理することをお勧めします。

消費タブー：

1. ピーマンには関節の修復を阻害するアルカロイドが含まれています。そのため、ナス科の食品にアレルギーがある場合や、関節炎や関節リウマチを患っている場合は、食べ過ぎないように注意してください。

2. 中医学の観点から見ると、ピーマンは体を温める食べ物です。肝火が過剰だったり、潰瘍、食道炎、咳、喉の痛みがある人は食べ過ぎないようにします。

オレンジには、老化防止やがん予防に効果があるビタミンCやカロテノイドなどの抗酸化物質が豊富に含まれています。成分に含まれる多様で豊富なビタミンやミネラルは、血管の破裂や硬化を防ぎ、血圧を調節します。

【オレンジ】

栄養成分：オレンジにはビタミンCやカロテノイドなどの抗酸化物質が豊富に含まれており、老化を防ぎ、がんを予防します。成分に含まれる多様で豊富なビタミンとミネラルは、血管の破裂や硬化を防ぎ、血圧を調整します。

食べる際のヒント:

1. 皮をむくときも、ジュースに絞るときも、ジャムにするときも、オレンジの表面にある白い絹糸も忘れずに食べましょう。この「オレンジの皮」にはビタミンPと食物繊維が含まれています。ビタミンPはビタミンCの効果を高め、体の免疫力を高めます。

2. 乾燥したオレンジの皮は一般に「みかんの皮」として知られています。漢方では、風邪をひいたときに、お湯で煎じたみかんの皮を飲むと、風邪の不快感を和らげることができると信じられています。さらに、弱火でゆっくり焼いたオレンジを丸ごと食べると、咳を和らげるのに役立ちます。

消費タブー：

1. オレンジには糖分が多く含まれています。中国の食事ガイドラインでは、オレンジの摂取量を多くても 1 ～ 3 食分に制限しており、1 日の果物の推奨摂取量を参考にすることをお勧めします。特に糖尿病患者は摂取量を慎重に管理する必要があるため、過剰摂取はお勧めできません。

2. オレンジを食べる前後1時間以内に牛乳を飲まないでください。牛乳に含まれるタンパク質はオレンジに含まれるフルーツ酸と容易に反応して固まりになり、消化吸収に影響を与え、腹部膨満、腹痛、下痢などの症状を引き起こします。

3. 伝統的な中国医学では、オレンジは冷たい性質があると考えられています。脾臓や胃の虚弱、風寒咳、アレルギー性喘息の患者はオレンジをそのまま食べてはいけませんが、食べる前に焙煎することができます。