タンパク質が不足すると免疫力が低下します。正しい順番で食べていますか？栄養士：植物性タンパク質は負担が少ない、植物性ミルクと比較してみましょう

流行中に、説明できないほど太ったように感じますか?それは、テイクアウトをよく頼み、高カロリー、高糖質、高塩分の食品を好む傾向があるからかもしれません。つい頼みすぎて食べ過ぎてしまうと、代謝が悪くなり、便秘の原因となり、身体への負担が増えてしまいます。栄養士によると、身体への負担を減らしながら栄養バランスのとれた食事をしたいなら、食物繊維を補うために果物や野菜をもっと食べ、ビタミンやミネラルが体内で正常に機能して生理機能を維持するのに役立つ低脂肪・中脂肪のタンパク質の摂取を増やすとよいとのこと。これにより肥満を回避し、自己免疫機能を高めることができるという。

タンパク質が人間の健康にもたらす利点：組織の修復、栄養素の輸送、免疫調節など。

タンパク質はなぜ人間の健康にとって重要なのでしょうか?タンパク質は20種類以上のアミノ酸から構成されており、主にカロリーを供給し、また、体の皮膚、筋肉、内臓、髪、爪、骨などの構成にも関与しています。また、組織の構築と修復の機能も持っています。さらに、タンパク質はホルモンや酵素の生産、酸塩基平衡の調整、免疫システムの強化の主な力でもあり、ビタミンやミネラルの輸送を含む多くの栄養素の「運搬者」としての役割を担い、人体の正常な機能に影響を与えます。また、タンパク質は免疫グロブリンを合成し、免疫の調整に役立ちます。

タンパク質不足による影響：免疫力の低下、基礎代謝の低下、肥満リスクの増加など。

タンパク質が不足すると、体のエネルギー生成が阻害され、筋肉組織が分解され、免疫力が低下し、基礎代謝が低下し、肥満が起こりやすくなります。毎日どれくらいのタンパク質摂取が必要ですか?健康な成人の1日の推奨タンパク質摂取量は、体重1キログラムあたり0.8～1.0グラムです。体重50キログラムの成人を例にとると、1日に必要なタンパク質量は約50グラムです。

タンパク質というと、牛肉、魚、牛乳、卵などが思い浮かびます。摂取の推奨順序は「豆類、魚、卵、肉」です。

動物性タンパク質と植物性タンパク質

タンパク質を賢く補給するには？栄養学者の趙漢英氏は、タンパク質源には動物性タンパク質と植物性タンパク質があると指摘した。タンパク質といえば、牛肉、魚、牛乳、卵などが思い浮かぶが、推奨される摂取順序は「豆類、魚、卵、肉」だ。動物性タンパク質には、飽和脂肪、ナトリウム、コレステロールが大量に含まれますが、植物性タンパク質には食物繊維、植物化学物質、ビタミン、ミネラルが含まれており、比較的健康的です。植物性タンパク質の代表格である植物性ミルクは、植物から作られ、食物繊維とタンパク質を含み、腸の運動を促進し、筋肉の成長を助ける働きがあります。

豆乳は最も一般的な植物性ミルクであり、国家衛生・計画出産委員会も豆を最高のタンパク質源として推奨しています。豆乳は毎日のタンパク質必要量を補うだけでなく、動物性タンパク質の一部を置き換えることもできるので、負担が少なくバランスの取れた栄養摂取という目標を達成できます。さらに、一般的な植物性ミルクには、胚芽、ピーナッツ、ゴマなどの植物栄養素を含む玄米ミルクや、オーツミルクなどがあります。

植物性ミルクはすべて「ミルク」ですか？脂肪の摂りすぎには注意しましょう

しかし、多種多様な植物性ミルクはすべて「ミルク」なのでしょうか?栄養士の趙漢英氏は、クルミミルク、ピーナッツミルク、ココナッツミルク、ピスタチオミルク、ヘーゼルナッツミルクなど、一部の植物性ミルクは油性カテゴリーに属し、オート麦ミルクはデンプン性カテゴリーに属すると指摘しています。オートミルクは主食です。オートミルクを飲んだ後は、過剰摂取を避けるために他のでんぷん質の摂取量を減らす必要があります。

栄養士の趙漢英氏は、ポストパンデミックの時代においても肥満を避けるためには、バランスの取れた食事に気を配り、健康維持のために賢く摂取する必要があると述べた。 「食事の負担が少ない」という原則を押さえて、飲み物やスープ類を豆乳やオーツミルクなどに変えることで、身体への負担が減り、よりバランスのとれた栄養を摂取できる食生活に変えていきましょう。