慢性疾患と診断され、急速に悪化していますか?栄養士が推奨する「マイプレート」で栄養パワーをつけて防疫食で免疫力を高める4つのヒント

COVID-19の流行中は、適切な栄養と水分補給が重要です。国内の新型コロナウイルス感染による死亡が確認された人の多くは、慢性疾患や心血管疾患を患い、高齢で免疫力が低い人たちだった。ウイルスにさらされると、体内に侵入しやすくなり、わずか2日で発熱、咳、呼吸困難などの制御不能な症状が現れ、食欲不振や体の栄養不足という悪循環に陥った。栄養士は、バランスの取れた食事を維持し、自分自身の健康を築き、栄養力を高め、免疫力を高めることを一般の人々に教えるために「マイプレート」を特に推奨しています。

栄養士のユー・ウェイミン氏は、4つのヒントを共有しました。それは、食品の多様性、6大食品を毎日食べること、食材は天然で美味しくて新鮮で栄養価が高いこと、毎食豆、魚、卵、肉などの高品質のタンパク質、腸の健康を促進する十分な食物繊維です。新型コロナウイルスの流行中、人々がバランスの取れた食生活を維持し、健康な免疫力を構築できるよう支援しましょう！ （写真提供：栄養士 ユー・ウェイミン）

さまざまな栄養素を含むバランスの取れた食事を摂る人は、より健康で、粘膜や免疫システムが強く、ウイルス感染のリスクが低くなる傾向があります。そのため、カトリック聖マーティン病院の栄養士ユー・ウェイミング氏は、体に必要なさまざまな栄養素や抗酸化物質をこれらの食品から摂取するために、新鮮で自然で加工度の低いさまざまな食品（例：果物、野菜、大豆製品、魚介類、肉、卵、全粒穀物、ナッツなど）を毎日食べることを推奨しています。同時に、十分な水を飲み、砂糖が添加された食品、揚げ物、塩分が多く味付けが濃すぎる食品（例：インスタントラーメン、フライドチキン、辛い鍋、塩分の多い缶詰食品、沙茶ソースなど）を避けてください。新型コロナウイルスの流行に対抗できるよう、常に十分な栄養を体に摂り入れましょう。

「マイプレート」のための4つのヒント: 食品の多様性、天然素材、高品質のタンパク質、十分な食物繊維

保健福祉省の国家衛生局は、「My Plate ● 賢く食べて ● 栄養を摂ろう!」キャンペーンを開始しました。健康的な食生活を実現する方法を理解しやすくし、バランスの取れた食事による健康的なライフスタイルを提供し、日常生活の中で自宅で健康的で栄養価の高い食べ物を食べることを可能にします。 (My Plate https://healthydiet.hpa.gov.tw/meals.html) カトリック聖マーティン病院の栄養士 You Weiming 氏は、4 つのヒントを共有しました。食品の多様性、6 大食品を毎日食べること、食材は天然、おいしい、新鮮で栄養価の高いものにすること、毎食豆、魚、卵、肉などの高品質のタンパク質を摂ること、腸の健康を促進するために十分な食物繊維を摂ることです。新型コロナウイルスの流行中、人々がバランスの取れた食生活を維持し、健康な免疫力を構築できるよう支援しましょう！

私のヘルシープレート。 （写真提供：栄養士 ユー・ウェイミン）

栄養士のYou Weimingさんがバランスの取れた健康的な餃子メニューを以下のように紹介しています。

餃子はバランスのとれた栄養価の高い健康的な食事メニューです。 （写真提供：栄養士 ユー・ウェイミン）

栄養士のユー・ウェイミン氏は、世界保健機関（WHO）が最近、新型コロナウイルスの流行中の食事と栄養に関する5つの勧告を発表したと述べた。

毎日新鮮で加工されていない食品を食べる

野菜と適量の果​​物（1日2～4食分/1食分あたり平らなボウル1杯程度）、豆類（レンズ豆、インゲン豆など）、適量のナッツ類（1日1～2食分/1食分あたり大さじ1杯程度）、全粒穀物（玄米、カボチャ、ジャガイモ、サトイモ、ヤムイモ、未加工のトウモロコシ、キビ、オート麦など）、高品質のタンパク質源（大豆製品、魚介類、肉、卵、乳製品）を摂取してください。スナックやおやつには、砂糖、脂肪、塩分の多いものの代わりに、旬の新鮮な果物を選びましょう。

毎日十分な水を飲む

水は生命にとって不可欠です。水は血液中の栄養素を運び、体温を調節し、代謝老廃物を運び、関節を潤滑しクッションの役割を果たします。毎日8〜10杯の水（1杯あたり約240cc）を飲むことが推奨されています。水が最良の選択ですが、砂糖抜きの絞りたての果物や野菜のジュース、レモンスライス 1 枚を入れた水 1 ポット、砂糖抜きのお茶やコーヒー (カフェインの摂りすぎには注意してください) など、水分を含む他の飲み物も摂取できます。また、甘いシロップ、濃縮ジュース、炭酸飲料、砂糖入り飲料は避けてください。

適量の脂肪を摂取する

不飽和脂肪（魚介類、アボカド、ナッツ類、オリーブオイル、大豆油、ツバキ油など）を含む食品を選び、飽和脂肪（脂肪分の多い肉、鶏皮、内臓、ギー、バターなど）は避けてください。

脂肪含有量の少ない肉（魚、鶏肉）を選び、脂肪や塩分含有量の多い加工肉は避けることをお勧めします。可能であれば、低脂肪の牛乳や乳製品を選び、スナック食品、揚げ物、冷凍ピザ、マーガリン、脂肪分の多いスプレッドなど、トランス脂肪酸を含む加工食品は避けてください。

塩分と砂糖を控える

家庭で料理や下ごしらえをするときは、塩分過多や高ナトリウム調味料（醤油や魚醤）を避けてください。心血管疾患の患者は、塩分摂取量を 1 日 6 グラム未満に制限し、ヨウ素添加塩を使用してください。塩分や糖分の多いスナック菓子、炭酸飲料や糖分の多い飲み物（フルーツジュース、濃縮果汁やシロップ、フレーバーミルク、乳酸飲料など）を避け、ビスケット、ケーキ、チョコレートなどの甘いスナック菓子の代わりに、旬の新鮮なフルーツを適度に摂りましょう。

外食を避ける

自宅で食事をすると、他の人との接触が減り、COVID-19に感染する可能性が減ります。外出の際はマスクを着用し、咳やくしゃみをしている人とは1メートル以上離れることをお勧めします。レストランや喫茶店など、混雑した社交的な環境での食事は避けてください。感染者からの飛沫は混雑した環境で急速に広がり、食器、テーブル、人々（顧客や従業員など）の手や体に付着する可能性があります。ウイルス感染の連鎖を避けるために、頻繁に手を洗う必要があります。