カリフラワーライスチャーハンに飽きていませんか？ 「海鮮煮込み緑白カリフラワーライス」を自分で作って新たな美味しさを演出！

★緑と白のカリフラワーライスのシーフードシチュー

料理形態：メインコース。

オリーブオイル風味：濃厚。

調理時間： 30分。

カリフラワーライスは、ダイエットやフィットネス界で長年人気の糖質制限食品です。カリフラワーライスは米の一種ではなく、カリフラワーを使って米の見た目と味を再現した料理です。食物繊維が豊富な2種類のカリフラワーを、低カロリー・高たんぱくの魚介類と煮込んだ一品。ボリュームたっぷりで軽いので、一度食べたら虜になります。

材料（4人分）:

材料：

ムール貝 200g

エビ 150g

牡蠣 200g

イカ 200g

白カリフラワー 500g

ブロッコリー 300g

ニンニク15g（約3片）、みじん切り

エシャロット 20g（約3個）、みじん切り

新鮮なパセリのみじん切り大さじ1/2

調味料:

オリーブオイル 50cc

白ワイン 100cc

練乳 200cc

◎動物性クリームも使用可能

チキンストック 500cc

海塩 大さじ1/4

砕いた黒コショウ大さじ1/4

練習する：

1. 買ってきた魚介類をまず洗い（冷凍魚介類の場合は解凍するだけ）、アサリは塩水につけて砂を吐き出してから取り出し、イカは厚めに切ります。

2. 緑と白のカリフラワーを洗い、上部の雄しべを切り落とし、茎の皮をむいてみじん切りにします。

3. 深くて広いシチュー鍋にオリーブオイルを入れ、みじん切りにしたニンニクとエシャロットを加え、中火にして色がつくまで炒め、次に魚介類（ムール貝、エビ、アサリ、イカ）と白ワインを加えて炒め続けます。

4. 次に、緑と白のカリフラワーを鍋に加え、練乳、チキンブロス、パセリ、黒コショウ、海塩を加えます。中火でアサリが開くまで煮込み、火を止めます。

5. 最後にオリーブオイル（材料に含まれていません）を少しかけてお召し上がりください。魚介類に火が通ったら火を止めます。

この記事は台湾光社発行の「代謝アップ地中海料理：この食べ方で36kg痩せました！」より引用です。砂糖を減らし、カロリーを抑え、油を使った調理法を工夫した「世界最高のダイエットのおいしい秘密」著者：謝長生（マルコ）