大晦日のディナーで妊娠に備えましょう。妊娠中は冷たい料理やレタスを避けましょう！栄養士が健康的な食事のための「さわやかな暖炉のそばのメニュー」を紹介

旧正月が到来し、各家庭で蛇年を迎えます。家族はストーブの周りに集まり、大晦日の夕食を食べます。台湾人にとってはおいしい料理を楽しむ時期です。しかし、家族の中に「妊娠準備中」または「妊娠初期」の女性がいる場合は、食事に特に注意する必要があります。栄養士のタン・ウェイ氏は、妊娠の準備中または妊娠初期の女性は、細菌感染による炎症反応を軽減するために、ハムや生野菜を避けるべきだと注意を促している。同時に「炉端メニューのさわやかバージョン」も提供。ヘルシーな調理法で、家族みんなが健康的に食事ができるだけでなく、妊婦さんも安心して食事ができる。

妊娠の準備や妊娠初期には冷たい料理を避けてください

大晦日の食卓は豪華ですが、冷たい料理やレタスなどがある場合は、特に妊娠中の方は注意して食べる必要があります。 TFCの栄養士タン・ウェイさんは、妊娠の準備をしている女性や妊娠初期の女性に対し、レタスには大腸菌が含まれている可能性があるため、生の食べ物や冷たい食べ物には特に注意するよう呼びかけている。生野菜、特にキュウリは収穫の過程で汚染されやすく、きれいな水で洗っても完全に殺菌することはできない。食べたい場合は、大腸菌やその他の細菌が存在する可能性を避けるために、衛生状態の良いレストランや製品を選ぶ必要があります。

妊娠初期に低温殺菌されていない食品を食べると、子宮や胃腸の感染症や炎症のリスクが高まり、着床率に影響を及ぼし、早産につながることもあります。そのため、栄養士のタン・ウェイ氏は、妊婦は生野菜の摂取を避け、栄養価を保つだけでなく胃腸の運動を促進する効果もあるブロッコリーなどの湯通しした野菜を選ぶことを推奨している。

食べる順番のヒント

妊婦は食生活に注意する必要があるだけでなく、春節中に肉や魚をたくさん食べると体に負担がかかります。栄養士の唐偉さんは、次のような「食べる順番」のスキルを身につけることを勧めています。

 野菜を先に食べる：食事の 15 分前に野菜を食べましょう。例えば、ブロッコリーを湯通しすると食べ物の量が増え、満腹感が増し、でんぷん質の摂取を抑えることができます。

推奨される順番：最初に野菜、次にタンパク質（最初に白身の肉）、3番目にでんぷん（最初に良質でんぷん）の順で、血糖値がゆっくり上昇し、血糖値の変動を防ぎます。

 量をコントロールする:メインコース、でんぷん質、デザートのいずれであっても、食べ過ぎや残り物の心配を避けるために適度に食べる必要があります。食べ過ぎると胃への負担が増し、逆効果になります。

妊婦は生野菜の摂取を避け、ブロッコリーなどの湯通しした野菜を選ぶようにしてください。湯通しした野菜は栄養価を保つだけでなく、胃腸の運動を促進する効果もあります。

良質なデンプンを優先し、砂糖を減らす

油っこいご飯、ライスヌードル、餅など、旧正月の食卓でよく見られる精製加工デンプンは、カロリーが高く、食物繊維が少ないです。栄養士のTang Wei氏は次のように推奨しています。

•サツマイモ、レンコン、サトイモ、ヤムイモなど、良質でんぷん質のものを選びましょう。

• 米の組み合わせ:白米を食べる場合は、アントシアニンが豊富な紫米を加えることで、天然の植物栄養素の摂取量を増やすことができます。

• 糖質制限デザート：小豆もち米団子、ナツメ、白キクラゲスープなどの甘いスープは、糖質を 50% 減らすことができるため、脂っこくなく健康的です。

• さわやかな飲み物を選ぶ:不必要な砂糖やカロリーの摂取を避けるために、砂糖の多い飲み物を無糖のお茶や炭酸水に置き換えます。

さわやかな暖炉のメニュー

健康的に蛇年を迎えるために、栄養士のタン・ウェイさんは「さわやかなメニュー」を特別に考案し、家族と一緒に負担なく大晦日の夕食を楽しめるように、6つの健康的なお正月料理を推奨しました。

1. 蒸しスズキまたはタラ

2. 3 種類の新鮮な珍味を煮込みます (とろみをつけない): エンドウ豆、ヤムイモ、ニンジンとエビの炒め物、または湯通ししたイカとコウイカを加えます。

3.豚足の栗煮と四川風カリフラワー添え

4. ホタテとヘチマ（とろみなし）

5. キノコと野菜のチキンスープ煮

6. ナツメと白キノコのスープ（砂糖50%カット）

栄養士のタン・ウェイ氏は、妊娠中または妊娠を計画している女性は、食事の選択に注意し、食材や衛生に注意し、油分や糖分の多い食べ物を避ければ、大晦日のディナーを安心して楽しむことができると注意を促している。旧正月には、「さわやかな炉端メニュー」と上記の食事のヒントを参考にして、家族全員が一緒に安全かつ健康的に食事をし、蛇年と新しい命を迎えましょう。