ネットで話題：キヌア米を食べると20キロ痩せる！医師：血糖値を適度にコントロールしてください。過剰摂取は腎臓にダメージを与えます

最近、中国本土のネット有名人が「キヌア米ダイエット」法を広めました。白米の代わりになる主原料として、食物繊維の多い玄米とキヌアのほか、根菜類や少量のタンパク質も加えます。ご飯一杯のカロリーはわずか400キロで、3か月で20キロ以上痩せられると言われており、多くのネットユーザーから高く評価されています。国内のダイエット専門家らは、キヌア米を食べてダイエットすると白米よりGI値（グリセミック指数）が低く、血糖値をコントロールしてダイエットを助ける効果があると指摘した。しかし、特に長期にわたる過剰摂取は腎臓にダメージを与える可能性があるため、注意すべき地雷がいくつかあります。

キヌアライスダイエットのコツは3つあります。カロリーは約400キロカロリーで満腹感も十分です。

インターネットで人気となっているキヌアライスダイエットは、韓国のビビンバのコンセプトに似ています。キヌアという特別な種類の小麦を玄米と混ぜて一緒に調理し、主食とします。ご飯一杯に少量の緑の葉、もやし、ニンジンなどの根菜類と、少量の赤身の肉、鶏の胸肉、卵などの高タンパク質で低脂肪の食品を加え、減量食として食べます。一杯食べると十分満腹感が得られますが、この満腹感は必ずしも人体にとって良いものなのでしょうか？

キヌアはセルロースと炭水化物が主成分で、長期間ダイエット用のご飯に混ぜて食べると、人体が毎日必要とする必須アミノ酸が不足する恐れがあります。

キヌアは白米よりもGI値が低く、血糖値と体重をコントロールするのに役立ちます。

台湾肥満教育予防協会の事務局長でダイエット専門家の劉博文氏は、キヌア米ダイエット法は食物繊維を多く含む食材を摂取して満腹感を得ることであり、ご飯一杯のカロリーは約400カロリーで、超低カロリーダイエットの原則に合致していると述べた。まず、通常の精製白米の代わりに、高繊維のキヌアと玄米を組み合わせることの利点を見てみましょう。白米を食べると、血糖値の上昇指数（GI値）が高くなり、食後に血糖値が急激に上昇しやすくなります。インスリンによって分解される時間がなかった余分な糖は脂肪に変換され、蓄積されてしまいます。しかし、キヌアのGI値はわずか35なので、血糖値と体重のコントロールに役立ちます。

キヌアにはビタミンB、ミネラル、オメガ3も含まれています

血糖値のコントロールを助けることに加えて、キヌアには他にどんな利点がありますか?劉博文博士は、キヌアにはさまざまな栄養素が含まれていると述べました。低カロリーの穀物であるだけでなく、ビタミンB、ミネラル、8種類のアミノ酸も豊富です。そのため、普通の白米よりも栄養価が高いのです。さらに、キヌア自体はグルテンフリーの小麦なので、身体的なアレルギーを引き起こす可能性は低くなります。キヌアに含まれる鉄、カルシウム、マグネシウム、カリウムなどの微量元素は、体内の電解質バランスを維持するのにも役立ちます。さらに、キヌアには不飽和脂肪酸オメガ3も豊富に含まれており、健康な心臓血管機能の維持に良い効果があります。

キヌア米ダイエット法は、高繊維質の食材を摂取して満腹感を得ることです。

減量のためにキヌア米を長期間食べる場合は、必須アミノ酸の不足やカリウムの過剰摂取に注意してください。腎臓にダメージを与える可能性があります。

キヌアライスダイエットでは、鶏の胸肉、赤身の牛肉、マグロ、卵など、低カロリーで高タンパク質の食品も少量摂取します。実際、減量の過程で最も恐れられるのは、筋肉だけが減って脂肪が減らないことであり、そうなるとサルコペニアを発症する危険にさらされることになります。したがって、毎日のタンパク質摂取量は依然として十分であるはずです。

ただし、キヌア米を長期間食べて減量したい場合は、タンパク質 1 グラムあたり 4 カロリーしか生成されないことに注意してください。赤身の肉を避ける場合 (赤身の肉には隠れた脂肪が多く含まれているため)、これは低カロリーの減量方法とも考えられます。また、キヌアの成分のほとんどはセルロースと炭水化物であるため、長期間にわたってダイエット用のご飯に混ぜて摂取すると、人体が毎日必要とする必須アミノ酸が不足する恐れがあります。

キヌア米を減量法として摂取する人の多くは食欲旺盛です。満腹閾値が上昇するため、満腹感を得るために過剰な量の食物を摂取しなければならないことがよくあります。そのため、大量の食物繊維を摂取することで、偽りの満腹感を得ることができます。しかし、キヌアはカリウム含有量が高く、腎臓組織に悪影響を及ぼす可能性があるため、腎臓病の患者はキヌアを過剰に摂取しないよう勧められています。