フィットネス好きの方にぜひ知っておいてほしい炊飯器レシピ！低脂肪、高タンパク質の地中海スパイスの柔らかい鶏胸肉の作り方

近年、ウェイトトレーニングやフィットネスが人気を集めており、低脂肪・高タンパク質の鶏胸肉もますます人気が高まっています。電気炊飯器を使ってソース、副菜、鶏肉を同時に調理すると、料理にさらに階層的な見た目と味が生まれ、単純な炊飯器料理とは思えない仕上がりになります。

★地中海スパイスの鶏胸肉

1食分量： 2食分。

調理時間： 20分。

材料：

鶏胸肉1枚（約300g）、塩麹大さじ2杯、スペイン産赤唐辛子パウダー少々、黄色ズッキーニ半分（約150g）、緑ズッキーニ半分（約150g）、

ワイルドライスの芽1本（約150g）と塩少々。

●ソース。

ブラックオリーブ 6～8 個（スライス）、皮をむいて角切りにしたトマト 100g、白ワイン 大さじ 2、ケッパー 大さじ 1、上白糖 小さじ 1、塩 ひとつまみ。

*●手順。

1. 黄色のズッキーニ、緑のズッキーニ、ワイルドライスの芽を洗って千切りにし、鶏の胸肉を蒸し器に置き、塩酵母を塗り、上から赤唐辛子パウダーを振りかけ、一晩または少なくとも 1 時間冷蔵庫で冷やします。

2. 別の蒸し器を用意し、その中にソースの材料を入れ、鶏むね肉を乗せた蒸し器を重ね、外鍋で水1カップとともに約15分蒸します。

3. 野菜を3番目の蒸し皿に置き、外鍋に水を半カップ加えてさらに10分間蒸します。蓋を開けて、お好みに合わせてお召し上がりください。

小さなシェフからのヒント！

1. 塩麹が買えない場合は、代わりに水500mlと濃縮塩水25gを使います。塩が肉の構造を変え、より柔らかくジューシーになります。

2. 赤唐辛子パウダーは風味を高めるだけでなく、鶏肉の見た目もより美味しくします。

この記事は、ブッカーカルチャーの「電気調理器123：リトルシェフのQiu Yunwenによる蒸し料理は簡単×蒸し料理はヘルシー×蒸し料理は美味しい×本当にたった3ステップで、煙が出ない安全な料理が100品も簡単に作れます！」からの抜粋です。 》