グルタチオン食品は美白とガン予防に効果があります。6人の素晴らしいチームメイトがあなたを助けます。

小さな兵士は素晴らしい貢献をしました!健康を維持するためには、カロリーや栄養を補給する炭水化物、タンパク質、脂質などの主要栄養素に加えて、さまざまな微量栄養素の助けも必要であることは、多くの人が知っています。美白、肌の栄養、肝臓の保護、がんの予防などの効果があるとされるグルタチオンは、近年注目されている栄養素の一つです。しかし、食べ物からグルタチオンを補給するにはどうすればいいのでしょうか?他にどんな良い友達が「全力で発射」するのを手伝ってくれるでしょうか?今すぐ読み続けてください！

抗酸化作用と代謝促進作用のあるグルタチオンが健康を守ります

大千総合病院の栄養士である黄亜宇氏は、グルタチオン（GSH）はグルタチオンとも呼ばれ、グルタミン酸、システイン、グリシンからなる小分子タンパク質であり、人体の抗酸化酵素（グルタチオンペルオキシダーゼ、略してGPx）の重要な成分であると述べました。抗酸化作用があり、健康な細胞がフリーラジカルによる損傷に抵抗するのに役立ちます。

グルタチオンは人体の細胞や組織で合成され、肝臓に最も多く含まれています。そのため、体内の解毒機能にも役立ち、重要な解毒剤です。グルタチオンは体内の代謝の重要な補助成分でもあり、人体のさまざまな生理的代謝の安定性と円滑性に大きく貢献しています。

しかし、人体内のグルタチオンは、加齢、ストレス、不健康な食生活、生活習慣（肥満、喫煙など）によって減少します。多くの研究で、体内のグルタチオンが不足すると、心臓血管疾患、肝臓疾患、神経変性疾患のリスクが高まる可能性があることが指摘されています。

グルタチオンは食べても良いですよ！アスパラガスとアボカドは最高です

食事から十分なグルタチオンを摂取するにはどうすればいいでしょうか?原則として、国家衛生健康局が新たに発表した「日常の食事ガイドライン」2018年版の推奨によれば、毎日野菜3～5皿、果物2～4皿、適量の肉を摂取することで、豊富なグルタチオン源を摂取することができます。しかし、野菜と果物ではどちらにグルタチオン濃度が高く、優先して摂取すべきなのでしょうか？

米国の研究によると、アスパラガスには他の果物や野菜に比べてグルタチオンがかなり多く含まれていることが判明しました。

栄養士の黄亜宇氏は、グルタチオンはさまざまな食品に広く含まれており、新鮮な未加工の果物や野菜、肉類に多く含まれていると述べた。果物や野菜の中で、アスパラガス、アボカド、ほうれん草、オクラはいずれもグルタチオンが豊富であると指摘するアメリカの研究が栄養とがん誌に掲載されたことがあります。その中でもアスパラガスは他の果物や野菜よりもかなり多くのグルタチオンを含有しており、トップクラスの代表格となっています。

（栄養士黄亜宇氏提供情報）

タンパク質食品の中でも、生肉（牛肉など）、牛乳、卵などにタンパク質が多く含まれています。しかし、野菜、果物、タンパク質食品は高温調理や長期保存によりグルタチオンの損失を引き起こします。そのため、より多くのグルタチオンを吸収するために、新鮮な果物や野菜を主に生で食べ、タンパク質食品の高温調理や揚げ物を避けることをお勧めします。

敬虔なチームメイトが助けてくれる〜グルタチオンヘルスケアは強力

微量栄養素は人体の中で常に相互協力する特性を持っていることは言及する価値があります。もちろん、グルタチオンも例外ではありません。栄養士の黄亜宇は、グルタチオンを補給する際には、次の6つの栄養素が豊富な食品と適度に組み合わせるとより健康になれると述べています。

• 硫黄含有食品：グルタチオンには硫黄分子が含まれているため、体内でのグルタチオンの合成原料となるアブラナ科の野菜（ケール、ブロッコリーなど）、タマネギ、ニンニク、肉など、食事では硫化物を多く含む食品を選ぶことをお勧めします。

• ビタミンB6とB12が豊富な食品：ビタミンB6とB12はグルタチオンの補助栄養素です。魚（鮭、サンマ）、赤身肉、乳製品、卵を適度に摂取するのも健康に良いです。

• ミネラルのセレンが豊富な食品:セレンはグルタチオンの抗酸化メカニズムにとって重要な栄養素です。タンパク質食品（魚介類、肉、内臓など）にはセレンが豊富に含まれています。

• ビタミン C とビタミン E が豊富な食品:ビタミン C と E は、グルタチオンの抗酸化機能を助ける重要な役割を果たします。ビタミン C と E を適切に摂取すると、体の抗酸化機能を高めるのに役立ちます。新鮮な果物 (特に柑橘類)、濃い緑色の野菜、ナッツ類、種子類はすべて優れた食品源です。

グルタチオンは健康維持に役立ちますが、過剰摂取はお勧めできません。成人の1日の摂取限度は250mg未満です。

グルタチオンは1日250mgまで摂取しても安全です

外食すると食事の選択肢が限られてバランスが悪くなり、健康食品でグルタチオンを補給する必要がある場合は、摂取源と摂取方法に注意することを忘れないでください。これを受けて、早くも2011年に行政院衛生署（現在の衛生福利部）は、健康食品の原料としてのグルタチオンの使用に関する関連規制を発表し、製品に使用するグルタチオン原料は必ずトルラヤ酵母から発酵させたものでなければならないこと、パッケージには「グルタチオンアレルギーのある人、妊婦、授乳中の女性、乳児は摂取を避けること」という中国語の文言を目立つように表示すること、一般人の1日のグルタチオンの摂取量を250mg未満に制限することを推奨することを要求しました。

さらに、栄養士の黄亜宇氏は、グルタチオン関連の健康食品を購入する際には、ラベル、製造者または輸入者の情報、製造および賞味期限、関連する食品安全認証が完全であるかどうかに注意するよう国民に注意を促した。慢性疾患のある人は、安心して食事を摂れるよう、グルタチオンの補給が自分に適しているかどうかを医師に相談する必要があります。

【健康のヒント】:

栄養素は人間の健康維持の要ですが、健康食品は薬ではないので、食べ過ぎは良くありません。一般的に言えば、バランスの取れた食事を主食とし、必要に応じて健康食品を補ったり、専門の医療従事者に相談したりして、本当に適切な栄養を摂取して健康を維持することが大切です。