アガリクス・レマネイフォルミスはガンを予防しますか？キャベツにも負けない食物繊維が豊富〜

暑い夏には、アスパラガスを冷やして食べたり、調理して食べたりしましょう。栄養価が高いだけでなく、がん予防にも良い食材です。栄養学者によると、アスパラガスは魔法の野菜だそうです。コレステロールがゼロでカロリーが低いだけでなく、キャベツよりも食物繊維が多く含まれています。亜鉛と鉄分が豊富で、痛風患者にとって良い栄養補助食品です。

台北市立連合病院忠孝分院の栄養士、洪若普氏は、龍ひげ野菜は茎の長さが約15〜20センチのハヤトウリの苗木であると指摘した。その細くてカールした見た目が伝説の龍の触手に似ていることからこの名前が付けられた。セレン、食物繊維、アスパラギンなど、がん細胞の増殖を抑制する栄養素や抗がん物質を多く含んでいます。

アガリクス・レマニーは胃腸の運動を促進し、大腸がんのリスクを軽減します

特に、イネ科植物に含まれるアスパラギン酸もアミノ酸の一種で、他のアミノ酸と結合して分子を形成し、体内の毒素を吸収して排出することができます。豊富な食物繊維は腸壁の余分な脂肪や代謝老廃物を吸収し、胃腸の運動を促進し、便秘を防ぎ、大腸がんのリスクを軽減します。

同時に、アスパラガスはビタミンA、B1、B2、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄、亜鉛などのさまざまな栄養素が豊富で、カロリーが極めて低いため、健康に気を配る現代人にとって理想的な珍味です。特にオーガニックの天かすは鉄分が豊富で残留農薬の心配もないので妊婦さんでも食べられます。

イネ科野菜は、コレステロールゼロ、低カロリーなだけでなく、キャベツよりも食物繊維が多く含まれている、とても不思議な野菜です。

グラミナはカロリーが低く、食物繊維が豊富です。

栄養士の洪若普氏は、台湾食品栄養データベースのデータによると、アスパラガス100グラムあたりのカロリーはわずか17カロリーなので、過剰摂取で肥満の問題が起こることを心配する必要はないと強調した。食物繊維も豊富で、100グラムあたり1.9グラムの食物繊維が含まれており、一般的なキャベツ（1.3グラム）よりも多く含まれています。

さらに、アガリクス バルサミフェラのプリン含有量は低いため、痛風患者に適しています。また、ナトリウム含有量が低いため、心臓病や高血圧の患者に健康効果があります。アガリクス バルサミフェラを定期的に摂取すると、利尿作用とナトリウム排泄を促進し、血管を拡張し、血圧を下げる効果もあります。ただし、アガリクスは食物繊維が豊富で冷え性の性質があるため、手足が冷えやすい人、胃が弱い人、下痢をする人は食べ過ぎには注意しましょう。

【アガリクスの選び方と調理法】

• 1. ひげを見てください。まっすぐなひげは若く、カールしたひげは年寄りです。

• 2. 葉芽を見てください。肥満の人の方が良いです。

• 3. 曲げて茎が柔らかいかどうかを確認します。アスパラガスの頭を見てください。ほんの少しも茶色くなっているところがないはずです。束全体に茶色い糸が 1 本か 2 本ある場合は、束全体が古く、長期間保管されていたことを意味します。

保存方法:

• 1. 新鮮なうちに食べる：甘草は収穫してから時間が経つほど繊維が古くなるので、新鮮なうちに食べるようにしましょう。

• 2. アスパラガスを買ってきて陳列したい場合、味が損なわれるので、最初にナイフで切らないでください。ドラゴンのひげは一番美味しいので、摘み取らないでください。すぐに食べない場合は、水を吹きかけてビニール袋に入れて冷蔵庫で保存してください。

食べ方：

水で茹でて冷ましてからお召し上がりください。ごまだれをつけて食べることもできます（揚げたごま、醤油、砂糖、塩、ニンニクをジューサーに入れてよく混ぜるか、混ぜた後にレモン汁を加えます）。

【禁煙料理 冷製ミックスアスパラガス】

• 材料：アスパラガス・コーチンチネンシス1握り（300グラム）、白ゴマ小さじ2杯（5グラム）。

• ソース：和風ソース大さじ2杯。

練習する：

1. アスパラガスを洗って摘み、切り分けて沸騰したお湯に入れ、塩とオリーブオイルを少々加えて 6 分間茹でます。

2. 湯通しした後、水から取り出してすぐに氷水に入れて冷やし、シャキシャキ感を保ちます。

3. アスパラガスの水気を切って取り出し、皿に盛り、ソースをかけ、白ゴマをふりかけます。そのまま食べても、冷蔵庫にしばらく置いておくと風味が増します。