キノコは野菜ステーキです〜これらの4つの食品は肉の味を消すのに役立ちます

あなたは肉好きですか？豚肉、牛肉、鶏肉などの肉を食事で食べないと、とても空腹感を感じます。肉食は確かに人体のタンパク質補給に役立ちます。しかし、栄養学的に考えると、肉を食べるだけではタンパク質を摂取することはできません。海外メディアの報道によると、アメリカの栄養学の専門家は脂っこい肉の代わりに4種類の食品を食べることを推奨しており、その中でも「栄養の万能王」として知られるキノコが最も素晴らしいという。

赤身の肉を食べすぎると心臓血管の健康に悪影響を与える可能性がある

肉を食べすぎると、心臓病、2型​​糖尿病、その他の健康問題のリスクが高まります。特に、ポークチョップ、ソーセージ、ベーコンなどの赤身の肉を過剰に摂取する場合は、飽和脂肪酸の割合が高いことに注意が必要です。飽和脂肪酸は心臓血管の健康に悪影響を与えやすいだけでなく、将来的に大腸がんのリスクも高める可能性があります。

肉食をやめて、果物、野菜、穀物、豆類を中心とした食生活を選ぶと、これらの慢性疾患を発症するリスクを減らすことができます。医師委員会の会長であるニール・バーナード医学博士によると、肉食による病気のリスクを取り除き、健康的な食事をするのに役立つ、シンプルで健康的な肉の代替品 4 つと推奨レシピがあるそうです。

【肉の代わりになる良い食べ物4つ】:

1. キノコ

なかでも「栄養の万能王」と呼ばれるキノコは、高タンパク質、低脂肪で、人体にとって必須のアミノ酸、ミネラル、ビタミン、多糖類などの栄養素が豊富に含まれています。肉の代わりにも最適です。

キノコは栄養価が高く、美味しく、18種類のアミノ酸が豊富に含まれています。栄養価は牛乳に次いで高いです。キノコの中には、タンパク質のアミノ酸組成比が牛肉よりも優れているものもあります。キノコはカロリーが低く、満腹感を得やすいため、「野菜ステーキ」とも呼ばれ、減量に適した食品です。キノコはこうした優れた条件を備えているため、栄養食の新たなスターとなっているのです。

さらに、キノコは肉のような風味と食感があり、低脂肪でコレステロールを含まない理想的な肉の代替品です。キノコは、グリルしたステーキやハンバーガーによく合います。また、鉄板焼きやパスタ料理に加えてもおいしいです。

【おすすめレシピ】：ピクルスマッシュルームバーガー。

2. 豆腐

もう一つの推奨される肉の代替品は豆腐です。豆腐はガンの予防に役立ち、心臓に良く、骨の健康にも良いです。豆腐は卵や肉と同じように野菜と一緒に調理するのに適しており、豆腐スープにすることもできます。

【おすすめレシピ】：焼き豆腐。

3. 豆

豆やレンズ豆は脂肪が少なく、肉には含まれていないタンパク質、食物繊維、ビタミン、ミネラルを含んでいます。豆、レンズ豆、チリは、タコス、サラダ、肉なしのパンにおすすめです。

【おすすめレシピ】：黒豆のメキシカン風スパイシーバーガー。

4. グルテン

セイタンは、味と食感が肉に似ている高タンパク質の肉代替品です。グリル、ロースト、調理に適しています。

【おすすめレシピ】：グルテンミートスライス。

タンパク質を補給するには、上記の4つの一般的な食品から賢く切り替えれば、心臓血管疾患などのリスクを心配する必要はありません。特に体重をコントロールしようとしている人は、肉の代わりに上記のような食品を摂取し、豆製品を適度に補ってタンパク質を摂取し、調理方法に注意するとよいでしょう。基礎代謝が下がって太ってしまう心配もありません！