お弁当のナトリウム含有量はそんなに高いのでしょうか？栄養士：外食する人のための厄介な浮腫みを解消する4つのヒント

先日、消費者財団が国内大手コンビニエンスストア4社の電子レンジ用弁当20個を無作為に抽出したところ、そのうち15個でナトリウム含有量が800mgを大幅に上回っていることがわかった。中には「ローストチキンドラムスティックライス」のナトリウム含有量が3080mgもあり、国家衛生計画出産局が推奨する1日のナトリウム摂取量を2400mg以下に抑えるという基準を大きく上回っていた。この結果は世論を巻き起こしている。過剰なナトリウム摂取による健康リスクは何ですか?過剰なナトリウム摂取を避け、浮腫や腎臓障害の可能性をなくすためにはどのように食事を摂るべきでしょうか?プロの栄養士の意見を聞いてみましょう！

塩分を少し摂り過ぎても心配しないでください。「ナトリウム・カリウムポンプ」が正常に機能し、代謝を助けます。

栄養学者の趙漢英氏は、実は人体に三高や慢性腎臓病がなく、代謝機能が正常で食事のバランスが取れていれば、ナトリウム塩の摂取量が基準を超えても、血液中の余分なナトリウムイオンは、体内の「ナトリウム・カリウムポンプ」システムを通じて発汗や排泄などにより代謝されると語った。

しかし、水分を十分に摂取せず、果物や野菜をあまり食べないと、カリウムイオンの摂取が不十分になり、血中濃度が高くなりすぎて、ナトリウム-カリウムポンプが正常に機能しなくなります。その結果、大量のナトリウムイオンが血液中に流入し、心臓血管系と腎臓系への負担が増加し、タンパク質と炭水化物の代謝に影響を及ぼします。また、体内に大量の水分が保持され、浮腫や代謝性肥満などの厄介な問題を引き起こし、全身がむくむなど、人体の健康に深刻な影響を及ぼします。

外国人の皆さん、注意！3食の食事制限をしないと、肥満や浮腫みに注意してください。

栄養士の趙涵英さんは、最近外来診療所に32歳のOLを入院させたと話した。彼女の身長は165センチ、体重は75キロだった。彼女は浮腫に悩まされており、いくら運動しても体重が減らなかったため、医師の診察を受けに来た。肥満の原因を探るため、普段の食生活について聞いてみたところ、意外にも「普段はすごくシンプルな食事をしています。朝食は鉄板焼きそばとミルクティー、昼食は同僚と豚バラ肉弁当。夕食は昆布と豆腐の煮込み牛肉麺。そんなに贅沢じゃないですよ！」と答えた。

食品医薬品局の食品栄養成分データベースによると、揚げたポークチョップパウダー100グラムあたり2,927mgのナトリウムが含まれています。ポークチョップ 1 枚に小麦粉 3 杯 (45 グラム) をまぶして、追加の調味料を加えないとすると、少なくとも 1,300 mg のナトリウムが含まれることになります。これはかなりの量です。

上記の食事内容は、多くのオフィスワーカーにとって馴染みのある内容だと思います！しかし、これらの料理を注意深く研究すると、鉄板焼き麺や牛肉麺などの麺類は製造過程で大量の塩が加えられていることがわかります。ソースや煮込みスープが加わることで、ナトリウム含有量は大幅に増加します。

豚バラ肉ご飯の豚バラ肉の揚げ物は、カリカリ感を保つために、調理前に豚バラ肉の揚げ粉をまぶすことが多い。しかし、食品医薬品局の食品栄養成分データベースによると、豚バラ肉の揚げ粉100グラムあたりのナトリウム含有量は2927mgである。ポークチョップ 1 枚に小麦粉 3 杯 (45 グラム) をまぶして、追加の調味料を加えないとすると、少なくとも 1,300 mg のナトリウムが含まれることになります。これはかなりの量です。

過剰なナトリウムイオン摂取の問題に加え、このOLは果物、野菜、水分の摂取が明らかに不足しています！時間が経つにつれて、当然のことながら血液中のナトリウムイオンを効果的に代謝できなくなり、大量のナトリウムイオンが体内に残り、厄介な浮腫や代謝不良の問題を引き起こします。

幸いなことに、詳細な栄養相談、栄養成分表示の読み方、食生活の調整、塩分の摂取量の削減、適度な運動を2か月間続けた結果、OLは5キロの減量に成功し、浮腫の問題を解消しただけでなく、体型もXLサイズからMサイズへと、2サイズも小さくなりました。見た目がスリムになっただけでなく、精神的、肉体的な強さも大幅に向上しました。

毎日体重と同じ量の沸騰したお湯を35～40cc飲み、砂糖の入った飲み物は避けてください。血液中の過剰なナトリウムイオンを自然に希釈し、腎臓への代謝負担を軽減するのに役立ちます。

腎臓にダメージを与え、浮腫を引き起こす可能性のある高ナトリウム濃度を避けたいですか?栄養士：毎日の食生活を改善するための4つのヒントを覚えておいてください

過剰なナトリウム摂取を避けるために、日々の食生活をどのように調整すればよいでしょうか?栄養学者の趙漢英氏は、実際には、以下の4つの食事原則を具体的に実践し、定期的な運動を組み合わせて発汗を促し、代謝を促進すれば、自然にナトリウム摂取量を半分以下に減らし、生理機能を正常化し、「ナトリウム・カリウムポンプ」が再びその調節機能を十分に発揮できるようになると強調した。

ヒント 1: 水をたくさん飲む:毎日、体重の倍の量の沸騰したお湯を 35 ～ 40 cc 飲み、砂糖の入った飲み物は避けてください。血液中の過剰なナトリウムイオンを自然に希釈し、腎臓への代謝負担を軽減するのに役立ちます。

ヒント 2/生の食品を選ぶ:できるだけ生の食品を選び、揚げ物、パン粉をまぶしたもの、とろみのあるものなど、調理方法が複雑な食品は控えましょう。たとえば、ハムやベーコンなどは、ナトリウムの摂取量を減らすのにも役立ちます。

ヒント3/スープとソースを少なめに飲む：麺類のスープを注文するときは、透明なスープを選び、スープを少なめに飲み、ナトリウム塩を多く含むソースの乾いた麺は避けてください。

ヒント 4/「果物と野菜 579」の原則に従ってください。子供は毎日果物と野菜を 5 サービング、成人女性は 7 サービング、男性は 9 サービング (各サービングは拳ほどの大きさ) 摂取する必要があることに注意してください。新鮮な果物と野菜をバランスよく摂取して、ナトリウム - カリウム ポンプの機能を維持するために必要なカリウム イオンを補充してください。