体重を減らして脂肪肝を解消しましょう！ ?栄養士：1カロリー≠1カロリー

体重を減らすにはカロリー制限だけが必要なのでしょうか?現在小学1年生のシャオ・エン君は、BMI値で太りすぎと診断されました。母親は息子の体重管理を助けるために、毎食のカロリーを細かく計算し、カロリーが明確に表示されているファーストフードを食事として選ぶことが多いです。しかし、半年経っても体重があまり減らないどころか、脂肪肝であることが分かりました。栄養士によると、これは「1カロリーは1カロリーに等しい」という誤解の典型的な例だそうです。

子どもの体重管理を助けるために、親は一般的に 3 つの間違いを犯します。

2016年の国家衛生局のデータによると、台湾の学童の太りすぎや肥満の割合はアジアで最も高い。恐ろしいのは、肥満は体型を崩すだけでなく、乳がん、大腸がん、食道がん、前立腺がんなどのがんのリスクも高める可能性があることだ。そのため、体重のコントロールと管理は幼い頃から行う必要がある。

しかし、2017年9月に台湾がん財団が台北市中部、南部、東部の小学校12校で太りすぎまたは肥満の子供を持つ親383人を対象に実施した調査によると、親の約40％が子供の体重管理に何もしたことがなく、体重管理への動機付けが不十分であることがわかりました。たとえ子供の体重管理を手伝ったとしても、肥満児の親の多くは、(1)体重管理は「カロリー」のみに焦点を当てている、(2)肥満によるがんのリスクを過小評価している、(3)果物や野菜の摂取量が少ない、という3つの大きな誤解を抱き、肥満児の健康が制御不能な状態になり続ける可能性があります。

1 枚のカード≠ 1 枚のカード!食事で体重をコントロールするときは、食べ物の栄養密度と果物や野菜の摂取の両方を考慮する必要があります。

台湾がん財団の副理事長で萬芳病院の血液専門医である張家倫氏は、体重管理にはカロリー計算が重要だが、それが唯一の基準ではないとし、「食品の栄養密度」や「果物や野菜の十分な摂取」にも注意を払うべきだと語った。

張家倫博士はさらに、成長・発達期の子どもはカロリーは限られているが、栄養ニーズは大きいと説明した。栄養密度の高い食品を与えることで、子どもの良好な発達、安定した感情、学習能力の向上が保証される。果物や野菜を十分に摂取することはさらに重要です。果物や野菜に含まれる「植物化学物質」には、さまざまな生物学的効果があります。免疫力を高めるだけでなく、抗酸化作用があり、がん細胞の形成を抑制し、がん細胞の良性分化を誘導します。豊富な食物繊維も、腸内の発がん物質が人体に与える影響を軽減し、がんやさまざまな文明病の予防に役立ちます。

太った子供たちを救おう～栄養士が訴える：3つの重要な食事原則を実践しよう！

子どもの肥満危機を効果的に解決するにはどうすればいいでしょうか?台湾がん財団の栄養士、張玉芳氏も、体重管理がカロリーのみに焦点を当て、栄養摂取のバランスを取らなければ、子どもたちが目に見えない肥満体型になる可能性が高くなると強調した。この点に関して、彼女は、親は食べ物のカロリーをあまり気にせず、健康的な食事の3つの鍵、つまり「カロリー管理＋栄養密度の高さ＋さまざまな果物と野菜579」を実践し、子供たちが健康的な体重を管理できるように本当に手助けすべきだと提案した。

「高栄養密度食」とは何でしょうか？栄養士の張玉芳氏は、「防御力を高めるにはレインボー植物化学物質」、「ビタミンとミネラルは不可欠」、「太る心配なくカロリーを補給するには低GIと高繊維」、「脂肪を蓄えずに肉を育てるには高品質のタンパク質」という4つの大原則を満たす必要があると考えています。たとえば、同じ 100 カロリーの場合、ポテトチップスを選ぶ代わりに、植物化学物質、ビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富なフルーツ盛り合わせを選ぶ方が、より栄養価が高いのです。