酢を飲むと血圧が下がりますか？栄養士：正しく食べると血糖値をより良くコントロールできるようになります！

最近台湾は「焼き芋」が流行っています。暑さが厳しくて食欲がなくなる人も多いですよね。そんな時は、酸っぱい酢や甘酢を使った料理を試してみてはいかがでしょうか。研究によると、酢は食欲を刺激するだけでなく、食事に適量の酢を加えることで血圧を下げ、血糖値を安定させ、腹部肥満やメタボリックシンドロームの予防にも役立つことがわかっています。

千切り生姜入り大腸炒め、甘酸っぱいスペアリブ、甘酸っぱいキュウリ、冷たい青パパイヤの千切り、油酢サラダ、そして風味豊かなフルーツ酢ドリンクまで。私たちの生活はさまざまな酢料理でいっぱいです。それはキッチンの調味料であるだけでなく、健康の守護者でもあります。

酢を食べると血圧が下がりますか？鍵はカリウムイオンです！

酢を飲まないでください！料理にフルーツ酢を加えると、塩分を減らし、より安全に血圧をコントロールすることができます

2009年の日本栄養・食品学会で発表された研究によると、酢を1日大さじ2杯（30ml）飲んだ被験者は、内臓脂肪、血中中性脂肪（血液中のトリグリセリド）、皮下脂肪、体重、ウエスト周囲径が有意に減少したという。酢には血圧や血中コレステロールを下げる効果もあり、メタボリックシンドロームの予防や改善に役立つと研究者らは指摘している。

酢を飲むと本当に血圧が下がるのでしょうか？栄養士の邱世漢氏は、国内外の最近の文献を調べたところ、酢と血圧の関係を論じた研究はほとんど見当たらないと述べた。しかし、果物酢にはカリウムイオンが多く含まれており、適度に摂取すると体内の余分なナトリウムを排出するのに役立つため、血圧のコントロールに役立つはずだ。

しかし、もち米酢や黒酢は一般に味が悪く、水で薄めてもそのまま摂取しにくい。また、関連する実験も限られているため、臨床現場では血圧をコントロールするために「飲む酢」法を患者に推奨することはほとんどありません。逆に、料理の際には、フルーツ酢やレモンを調味料として多めに使うことが推奨されることが多いです。こうすることで、料理がもっと美味しくなるだけでなく、塩の使用量も減り、高血圧患者に求められる「減塩食」の基準にもっと沿った食事になります。

酢を食べることは健康に良く、血糖値を安定させるので血圧をコントロールするよりも効果的です。

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血圧を下げる効果よりも、酢の血糖値を安定させる効果の方が注目に値します！栄養士の邱世漢氏は、近年、リンゴ酢が「人体の細胞のインスリン感受性を高めることで血糖値の安定を維持する」ことができると明記した文書があると述べた。この分析に基づくと、酢が血中の中性脂肪を減らすことができるという前述の日本の研究の結論は、血糖値を安定させることによって達成される可能性が高いと考えられます。

食事に酢を加えることで血糖値や血圧をコントロールすることができますが、正しい摂取方法には注意が必要です。栄養士のQuiu Shihan氏は次のように注意を促しています。

1. 空腹時に飲まないでください。酢は胃酸の分泌を刺激します。胃の弱い人は空腹時に飲まないでください。

2. 酢の裏に砂糖が隠れている：市販のフルーツ酢には風味を増すために砂糖が多量に添加されていることが多い。そのため、糖尿病患者やダイエットをしたい人は注意して使用しなければならず、酢の健康効果が現れる前に砂糖を摂りすぎて血糖値が急上昇し、逆効果になる恐れがある。一般人の1日の推奨摂取量は15～30ccです。

3. 酢​​を食べた後に口をすすぐ：酢は酸性度が高いです。歯を保護し、歯の脱灰や虫歯を防ぐために、飲んだり食べたりした後にはきれいな水で口をすすぐのが最善です。