コールドブリューティーを飲むと体重が減りますか？これらのお茶の淹れ方はすべて間違っていることが判明

インターネットでは、「水出し茶にはカテキンや茶ポリフェノールが多く含まれており、減量に効果がある」と言われています。これは本当でしょうか？人間の健康のためには、熱いお茶、温かいお茶、冷たいお茶のどれを飲むのが一番いいのでしょうか?栄養士の意見を聞いてみましょう。

お茶に含まれる成分には、ポリフェノール、カテキン、タンニン、カフェイン、テオフィリン、リンなどが含まれます。その中でも、ポリフェノール、カテキン、カフェインには、体重を減らし、血中脂質を下げ、心臓血管疾患を予防する効果があることが多くの科学的研究で証明されています。栄養士のユー・ウェイミン氏は、ポリフェノールとカテキンに関する人体実験によると、太りすぎや肥満の被験者が高ポリフェノール・カテキン飲料を毎日1本飲んだところ、12週間後に平均1.6キログラム体重が減ったと述べた。カテキンは主に交感神経を刺激し、体内の代謝による熱消費や脂肪の酸化・分解を促進し、食欲を抑制する効果もあると考えられています。

緑茶や黄茶は発酵させていないので、水出し茶に適しています。

水出しに適したお茶の種類は何ですか?台湾には多くの種類のお茶があり、一般的には不発酵茶（緑茶、黄茶）、半発酵茶（白茶、包種茶、高山茶、洞頂烏龍茶、鉄観音茶、百撰烏龍茶）、完全発酵茶（紅茶、黒茶、プーアル茶）に分けられます。特徴としては、完全発酵茶は浸す時間が長くなるほど苦味が増し、お茶の香りも少なくなるため、水出しには適していません。不発酵茶は苦味がなく、浸す時間が長くなるほど香りが増すため、水出しに適しています。

お茶から有効成分を抽出するには、温度、時間、お茶の種類、使用比率によって異なります。発酵茶は短時間の熱湯抽出に適しており、短時間で甘いお茶の香り、茶ポリフェノール、カテキンを生成できます。一方、未発酵茶は長時間の冷水抽出に適しており、甘いお茶の風味、茶ポリフェノール、カテキンを得るには12時間浸す必要があります。

水出し茶には熱いお茶よりもカフェインとタンニンが少ない

行政院農業委員会茶葉改良ステーションが実施した調査によると、お茶を長く淹れるほど、カフェインとタンニンの放出量が多くなります。水出し茶のカフェインとタンニンの量は、熱出し茶よりも少なくなります。カフェインとタンニンの量が多すぎると胃酸の分泌が促進されやすく、過剰摂取は胃を損傷する恐れがあります。

お茶のポリフェノールやカテキンの健康効果を考慮し、過剰なカフェインやタンニンの放出を抑えたい場合は、12時間以上の水出しが適しています。健康茶をできるだけ早く飲みたい場合は、水温は60℃～95℃、抽出時間は約3分が推奨されます。

適切なタイミングでお茶を飲みましょう。食後1時間経ってからお茶を飲むのが最適です。

お腹を壊さないために、お茶を飲むときに温度以外にどんなことに注意したらいいでしょうか？お茶を飲むと、減量、脂肪減少、心臓血管疾患の予防、精神の高揚、感情の緩和、疲労の解消など、多くのメリットがあります。しかし、お茶は時間をかけて飲むほど効果的です。栄養士のYou Weiming氏は、食後1時間後にお茶を飲むのが最適だと指摘しています。ほとんどの人は食後すぐに眠気を感じ始めますが、これは主に血液が胃に流れ、脳が仕事のために酸素不足になり、眠くなるためです。このとき、お茶を一杯飲むと、中枢神経系を刺激して精神を高め、交感神経を刺激してカロリー代謝と脂肪分解を加速することができます。

お茶を飲むタイミングを間違えると健康に影響が出る恐れがありますので、6時間以上の絶食時や食事中はお茶を飲まないように注意しましょう。お茶の葉に含まれるタンニン酸が食べ物のタンパク質と結合してタンニン酸タンパク質を形成し、消化を妨げます。また、空腹時にお茶を飲むと胃酸が分泌されやすくなり、胃の不快感を引き起こします。