セロリの葉は捨てないでください！植物全体はがん予防に効果的である

セロリは低カロリーで食物繊維が豊富で、炎症を抑え、腫瘍細胞の増殖を抑制する効果があります。家庭やレストランの食卓ではよく見かける野菜です。イカ炒め、天ぷら、スープに加えるなど、料理の風味や味を引き立てます。しかし、料理ではほとんど目に見えないセロリの葉は、実はセロリの茎よりも栄養価が高いのです。例えば、むくみを軽減するカリウムイオンや、美容とスキンケアに最も重要なビタミン C は、セロリの茎に数倍多く含まれています。次に野菜を洗うときは、葉を抜かない言い訳ができます (面倒くさがり屋になる)。

セロリは低カロリーで食物繊維が豊富です。セロリの葉の栄養価は茎の10倍です。

セロリはカロリーが低く、1本の茎（写真のように約150グラム）にはわずか17カロリー、1.6グラムの食物繊維、470mgのカリウムイオンが含まれており、体内の水分バランスを保ち、浮腫を予防するのに役立ちます。セロリはカリウムを多く含む食品であるため、便秘に悩む人や、体重を減らしたい人、腫れを抑えたい人にとって、料理にセロリを加えることは常に良い選択です。

セロリ約150g

しかし、低カロリーで食物繊維が豊富であることに加え、鍋に入れる前に摘み取られるセロリの葉は、実は栄養価が高いのです！セロリの葉のカリウム含有量はセロリの茎の2倍、ビタミンC含有量はセロリの茎の10倍です。次回セロリを調理するときは、セロリの葉を細かく切ったり刻んだりして料理に加えてみてはいかがでしょうか。料理に風味を加えるだけでなく、栄養摂取量も増やすことができます。

続きをお読みください...セロリには「これ」もあり、がん予防にさらに効果的です!

抗がんスターアピゲニンはがん細胞の寿命を短縮し、細胞のアポトーシスを促進する

セロリは近年突然人気が出ましたが、これはセロリに含まれる抗がん栄養素であるアピゲニンによるものです。アピゲニンには抗炎症、抗酸化、抗がん作用があります。特に、近年の多くの研究では、アピゲニンががん細胞の増殖を抑制し、がん細胞の寿命を短縮し、がん細胞のアポトーシスを徐々に誘導できることが指摘されています。乳がん、子宮頸がん、大腸がん、肺がんなど、さまざまながんを予防および抑制できます。

中でも、中国で9年連続トップ10のがんの1位となっている大腸がんを予防したいなら、セロリを食べると、アピゲニンががん細胞の周期、活動、数に影響を与え、がん細胞の増殖を抑制できるだけでなく、セロリに含まれる豊富な食物繊維が胃腸の運動を促進し、排便をスムーズにし、腸内の毒素の蓄積を減らす効果もあります。

胃腸の調子が悪い人や体質が弱い人は食べ過ぎないように注意しましょう

セロリは食物繊維が豊富で、繊維が粗くて消化されにくいため、この時に水分を十分に摂取しないと、胃腸の運動が鈍くなり、便秘の原因にもなります。さらに、風邪や炎症性腸疾患により腸の不快感がある場合は、腸に過度の負担をかけないように、一時的に高繊維食を避ける必要があります。

セロリは「冷たすぎる」ので体に良くないと思っている人が多いようですが、漢方医学の視点から見ると、セロリは確かに冷たくて甘くて苦い味です。体質が弱かったり、手足が冷えたり、胃腸の働きが悪かったりする人は、一度に大量に食べるのは避けるか、十分に加熱して、よりマイルドな食べ物と一緒に食べるようにしましょう。

栄養士が便秘やがんを防ぐためにこの飲み方を続けているのを見てください

食後にセロリとリンゴのジュースを一杯飲むと、便秘やがんの予防に役立つ

材料/

セロリ1/3本、リンゴ1/2個、水50cc

1.セロリとリンゴを洗う

2.セロリとセロリの葉を細かく切り、リンゴを細かく切る

3. すべての材料をブレンダーに入れて混ぜます。