冬はお粥を飲んでお腹を養いましょう！キビとサツマイモは脂肪を増やさずに満腹感を高める

冬にお粥を飲むと、脾臓と胃を養うだけでなく、滋養強壮にもなります。栄養士らは、寒さが厳しくなるにつれ、サプリメントを摂りたいが、摂りすぎると体に負担がかかるのではないかと心配する人が増えていると指摘。そこで、サツマイモとキビのお粥を使って、胃を鎮め、脾臓を補う健康的な「赤もち粥」を作り、みんなが暖かくて健康的に冬を過ごせるよう勧めている。

花蓮慈済病院の栄養士、林雲山氏は、中国人はお粥を飲むのが大好きだと指摘した。湯気が立つほど熱いお粥は、風邪を防ぎ体を温めるだけでなく、脾臓を強化して気力を補充する効果もある。お粥を飲むと、お腹が満たされて空腹が満たされるだけでなく、体内に水分が補給され、便秘を効果的に予防できます。したがって、長期間便秘に悩まされている人は、乾いたご飯を減らして、お粥を多く飲むことが推奨されます。

赤い粘り気のあるお粥は胃と脾臓に栄養を与え、肥満を防ぐものではありません

特に冬は風邪を恐れる人が多く、特に女性が多いので、赤い食材を中心としたお粥を飲むことが推奨されています。この健康的な赤い粘り気のあるお粥は、「胃と脾臓を調和させ、肺を養う」ことができ、胃腸の調整に役立ち、冬の健康管理に最適です。

また、おかゆはご飯よりも満腹感が得られ、肥満を抑制する効果もあります。一般的に、白米150グラムには252カロリーが含まれています。水を加えると、お粥150グラム（米：水＝1：10）には54カロリーしか含まれず、白米1杯のカロリーの1/5になります。

キビとサツマイモは栄養価が高い

栄養学者の林雲山氏は、紅粥の主な材料はキビとサツマイモであると指摘した。栄養学的に見ると、キビには炭水化物、ビタミンB、ビタミンE、カルシウム、リン、鉄、カリウムなどの栄養素が含まれている。同じ重さのキビには、白米の1倍の鉄分と、白米の2～7倍のビタミンが含まれています。そして100グラムあたり0.19mgのカロチンが含まれています。

食物繊維が豊富なサツマイモは、満腹感を高めるだけでなく、タンパク質、炭水化物、食物繊維、カロテノイド、ビタミンA、ビタミンB、ビタミンC、カルシウム、リン、銅、カリウムなどの栄養素も豊富です。

作り方としては、キビを水に30分ほど浸し、刻んだサツマイモ、乾燥したリュウガン、水を加えて炊飯器に入れて炊きます。炊飯器のスイッチが上がったら、さらに5分ほど煮れば完成です。材料が天然なだけでなく、作り方もとても簡単で、忙しい現代人にぴったりです。自宅で作るときは、好みに応じて適量の砂糖を加えて味付けすることもできます。

【注意事項】：

キビ自体の味ははっきりしていませんが、キビだけを使用すると、調理時に少し苦味を感じることがあります。そのため、サツマイモに加えて、リュウガンを加えて一緒に調理することをお勧めします。リュウガンの香りとほんのりとした甘みが、お粥の味をとても爽やかにします。より濃厚な味にしたい場合は、味付けされていないカシューナッツやもち米を加えることができます。