3つのナトリウムを吸収する鍋の材料は腫れを引き起こす可能性がありますが、3つのナトリウムを減らす果物は役立ちます

辛い鍋、しゃぶしゃぶ、キムチ鍋、カレー鍋、ミルク鍋… 多くの人が熱狂的な「鍋好き」です。週に3回鍋を食べないと体調を崩してしまいます。しかし、栄養士は鍋を食べるときに3種類のナトリウムを吸収する食材を避け、スープの素を少なく飲み、食後に3種類のカリウムを多く含む果物を多く食べるように注意を促しています。そうしないと、体内に過剰なナトリウムイオンが蓄積され、浮腫や血圧などの健康上の問題を引き起こす可能性があります。

鍋は塩分を多く消費します！浮腫、片頭痛、骨粗しょう症に注意してください

台湾人は火鍋が大好きで、特に冬は気温が下がるとすぐに火鍋レストランの前に長い行列ができてしまいます。しかし、どんな鍋を食べるにしても、美味しさの裏にある「ナトリウム」危機には注意しなければなりません！火鍋でナトリウムを摂りすぎると、浮腫や偏頭痛を引き起こしたり、目の下のくまを悪化させたりするだけでなく、高血圧、脳卒中、骨粗しょう症などの病気のリスクも高まります。

どの鍋を食べるにしても、美味しさの裏にある「ナトリウム」危機にはご注意を！

メロンはナトリウムを吸収する食品のトップ3の中で1位にランクされています

衛生福利部によると、成人の1日の推奨ナトリウム摂取量は2,000mgである。しかし、新栄養食品創新チームは中部地域の火鍋レストラン12軒でナトリウム含有量の検査を行ったところ、各レストランのスープベースの味と調理法は異なるものの、平均して100ミリリットル（お茶碗半分の容量に相当）のスープベースあたりのナトリウム含有量は約200〜300mgであることがわかった。火鍋が加熱され続けると、より多くの水分が蒸発し、ナトリウム濃度がさらに高くなる。

火鍋のスープの素の塩分が多すぎます。スープを少なめに飲んで、代わりに鍋の中の具材を食べても大丈夫ですか？まずは何を食べているか見てみましょう！鍋料理の調理過程で、食材の食感が柔らかくなり、スープの素に含まれるナトリウムを吸収しやすくなります。新栄養食品世代チームは実験を通じて、カボチャ、ヘチマ、キノコ、油揚げの皮、春雨、凍み豆腐、肉のスライス、魚介類、葉野菜など15種類の一般的な食材のうち、ナトリウムを吸収する食材の上位3つは、1.メロン（ひょうたん、ヘチマ）、2.油揚げの皮とキノコ、3.春雨と凍み豆腐であることを突き止めました。鍋で調理する前と15分後のナトリウム含有量は、10倍以上、さらには100倍以上も変わることがあります。

新栄養食品世代が行った実験により、ヘチマやヘチマなどのメロンは鍋の中でナトリウムを吸収する驚くべき能力があることがわかりました。15分間調理した後のナトリウム吸収率は、調理前よりも約100倍高くなります。

塩分の多い食べ物を食べすぎています！ナトリウムの排出を助けるカリウムを多く含む果物3つ

誤ってナトリウムを摂り過ぎてしまった場合はどうすればいいですか？新栄養食品世代チームの栄養士、鄭世佳さんは、火鍋を食べた後は、カリウムを多く含む果物をもっと食べることをおすすめしています。カリウムは、ナトリウムの排出、体内のミネラルバランスの維持、浮腫の軽減、血管の健康の保護に役立ちます。

【ナトリウム除去の達人：カリウムを多く含む果物トップ3】

中国の食生活は一般的に「ナトリウムが多くカリウムが少ない」という問題を抱えているが、米国の「食事摂取基準」（DRI）では、成人は1日あたり4,700 mgのカリウムを摂取することが推奨されており、これは通常、野菜、果物、全粒穀物、根菜類から摂取できる。カリウムを多く含む果物を3つ紹介します。

1. ゴールデンチェリートマト:ゴールデンチェリートマト 1 食分にはトマト約 22 個とカリウム約 335 mg が含まれています。さらに、トマトにはカロテノイドファミリーの一員であるリコピンが豊富に含まれています。リコピンには抗酸化作用があり、フリーラジカルを除去し、体内の不均衡な酸化圧力を調整し、心血管疾患の発生率を減らすことができます。

トマトとキウイにはカリウムイオンが豊富に含まれており、体内のナトリウムを排出し健康を維持するのに役立ちます。

2. キウイフルーツ: キウイフルーツ 1 食分はキウイフルーツ 1 個分で、カリウムが約 335 mg 含まれています。体内のナトリウムとカリウムのバランスを保つのに役立つほか、キウイフルーツには 100 グラムあたり平均約 116 mg のビタミン C が含まれています。ビタミン C を多く含む食品で、栄養不足、疲労、うつ病、イライラなど、ビタミン C 欠乏症による症状の改善に役立ちます。

3. バナナ:バナナ1食分は約半分の量で、カリウムが約258 mg含まれています。さらに、バナナには体内でセロトニンを合成するための原料であるトリプトファンが豊富に含まれています。セロトニンはリラックス効果を促し、幸せな気分を維持し、睡眠にも役立ちます。

[栄養士のヒント]:

カリウムを多く含む食品を摂取するほか、鍋を食べるときはスープを少なめに飲み、ナトリウムを多く含む食品は10分ほど経ったら鍋から取り出し、ナトリウムを多く含む春雨の代わりに白米やうどんなどを食べ、加工食品やつけダレを減らし、食後には水を多めに飲むと、体内のナトリウムの排出を促します。