甘栗がとっても美味しいです！ 5回目以降は食べるのをやめれば太りません

冬の街を歩いていると、時折甘い香りが漂い、石臼の擦れる音が聞こえてきます。嗅覚と聴覚を頼りに探してみると、それは食欲をそそる「栗の砂糖漬け」であることが分かります。すぐにお金を払って食べてしまいたくなります！しかし、栄養士は、栗は美味しくて栄養価が高いものの、カロリーが低いわけではないと警告しています。おやつとして食べる場合は、体重増加を避けるために5個以上食べないことが推奨されています。

千の果物の王様！栗は腎臓に栄養を与え、美容を維持するのに最適です

栗は、中国栗、大栗、毛栗とも呼ばれ、伝統的な中国医学では、気と脾臓を元気にし、腎臓を養い、腱を強化し、胃腸を保護する効果があると信じられています。腰痛や消化吸収不良を改善する効果があるため、「千果の王」として知られています。さらに、栗には美容効果もあります。伝説によると、清朝の西太后は80代、90代まで生きましたが、彼女の肌がまだきめ細かくつややかだったのは栗のおかげです。

栗は栄養が豊富で、リンゴの5倍のビタミンCが含まれています。

また、西洋の栄養学の観点からも、栗は滋養強壮剤としても知られています。台北市立連合病院忠孝分院の栄養士、洪若普氏は、栗は炭水化物を多く含み、人体に熱エネルギーを与え、脂肪の代謝を助ける働きがあり、その栄養は食品と同等であると述べた。

さらに、栗にはカルシウム、鉄分、カリウム、さまざまなビタミンが豊富に含まれており、特に生の栗にはリンゴの約5倍のビタミンCが含まれています。豊富なカリウムイオン含有量は、神経伝導を維持し、心拍を規則的にし、正常な筋肉の収縮を助け、過剰なナトリウムイオンのバランスを取り、血圧を安定させ、心臓血管疾患や脳血管疾患を予防します。

冬になると街中によく見かける栗の砂糖漬けは、いつも多くのグルメを魅了します。

栄養士の洪若普さんは、栗を間食として食べることを勧めており、一度に5個程度で十分です。食後に大量に食べると、体重管理に悪影響を与える可能性があるため、注意してください。

栗はカロリーが低いわけではありません。おやつとして一度に5個程度食べてください。食べ過ぎにはご注意ください。

ただし、栗はナッツ類であり種子類なので、カロリーが低いわけではないことに注意が必要です。厚生省の食品栄養データベースによると、殻付き生栗100グラムあたりのカロリーは約264キロカロリーですが、殻付き砂糖漬け栗は100グラムあたり209キロカロリーです。栗は甘くて美味しいので食べたくなるかもしれませんが、太るリスクがあるので注意が必要です。

栄養士のホン・ルオプ氏は、栗を食事の合間にスナックとして食べたり、食事に加えたりすることを推奨しています。食後に大量に食べると、簡単にカロリーを摂りすぎてしまい、体重維持に役立ちません。おやつとして食べる場合は、栗5個（約50グラム。『台湾の一般的な食品の栄養地図』によると、この量の栗は約70カロリーで、主食のカロリーに相当します）を限度とし、食事に加える場​​合は主食のカロリーを補う必要があります。また、キビには炭水化物が含まれており、食べ過ぎると血糖値に影響を及ぼします。ダイエット中の人や糖尿病の人は摂取量に特に注意する必要があります。

【おすすめメニュー：栗の煮込みチキン】

• 材料：鶏もも肉500グラム、新鮮な栗250グラム。塩、醤油、ワイン、コーンスターチ、氷砂糖、スープ適量。

• 練習する：

  1. 栗に切り込みを入れます。鍋の水が沸騰したら栗を加え、3分ほど茹でて冷水に取り、外殻と内皮を剥いて置いておきます。

  2. 鶏もも肉をさいの目切りにし、ネギを細切りにし、生姜をスライスして後ほど使います。

  3. フライパンに油を熱したら、玉ねぎ、生姜、鶏肉を順に加えて肉が白くなるまで炒め、フライパンの縁に沿ってワインを注ぎます。

  4. 醤油、氷砂糖、塩を加え、肉にソースが絡むまで炒めます。

  5. 適量のスープまたは水を加え、栗を入れて蓋をし、弱火で20分ほど煮て、煮汁が少なくなるまで煮ます。

栗の真ん中に十字の切り込みを入れ、塩水で茹でて殻と皮を取り除きます。

3つの方法！栗の殻や皮を簡単に取り除く

しかし、栗の殻は固い。砂糖と黒砂を混ぜて「栗の砂糖漬け」を作る以外に、殻と栗の皮を簡単に取り除き、ふっくらとした栗を丸ごと取り出して、さまざまな料理に使うにはどうしたらよいのだろうか。栄養士のHong Ruopu氏は、参考として次の3つの方法を示しています。

1. 塩水で調理する：栗を洗い、ナイフで真ん中に切り込みを入れ、塩水に入れてコンロで5分間調理し、熱いうちに殻と皮を取り除きます。

2. 炊飯器法：栗を洗って切り込みを入れ、水を入れずに炊飯器に入れ、炊飯ボタンを押し、スイッチが飛び出したら取り出し、皮をむいて皮を取り除きます。

3. 電子レンジ法：栗にナイフで小さな穴を開け、ボウルに入れて蓋をし、電子レンジに入れて熱いうちに皮をむきます。