「グリーンジンセン」オクラを食べると、体重が減り、血糖値が抑えられ、カルシウムが補給されます

オクラは栄養価の高い野菜で、「緑の高麗人参」とも呼ばれています。タンパク質が豊富でカロリーが低いだけでなく、ダイエットしたい人にも最適です。最近の研究では、オクラに含まれる「イソケルセチン」が「血糖コントロール」に深く関係していることが判明している。医師らは、消化を助けるほか、オクラは「カルシウム補給」にも最適だが、下痢に悩まされる人は食べ過ぎに注意すべきだと指摘している。

双河病院家庭医学科の主治医である周碩曲氏は、オクラには多くの効能があると指摘した。胃壁を保護するだけでなく、減量にも役立つ。これは主に、オクラに含まれる水溶性食物繊維が満腹感を高めるためである。同時に、水溶性食物繊維は消化が遅いため、血糖値の上昇が遅くなり、血糖値を安定させる効果がある。

オクラの効能: 血糖値をコントロールし、減量を助ける

国内の研究により、オクラに含まれるイソケルセチンが血糖値のコントロールに役立つことがわかっています。研究では、被験者の87.5%が8週間以内に大幅な改善を示したことが分かりました。1か月後、平均血糖値は163.4 mg/dLから141.0 mg/dLに低下し、平均14%の減少となりました。

しかし、血糖値をコントロールして体重を減らしたい場合、オクラだけに頼ることはできないことに注意する必要があります。バランスの取れた食事と定期的な運動習慣を維持し、甘い飲み物や精製糖製品の摂取を減らすようにしてください。同時に、オクラを摂取するときは、便秘のリスクを減らすために十分な水を飲まなければなりません。

オクラ（写真）は栄養価の高い野菜で、「青参」とも呼ばれています。

胃を守る良い食べ物は血圧を安定させる

周碩曲博士は、黄オクラとも呼ばれ、一般にオクラとして知られているオクラは、「胃を守るのに良い食べ物」として知られていることを強調した。粗繊維を多く含む野菜（セロリなど）に比べ、オクラは胃腸を刺激しないので、胃の弱い人にも適しています。さらに、その粘液は嚥下を助けるため、歯が悪く嚥下機能が低下している高齢者にも適しています。

さらに、オクラには血圧を安定させるミネラルであるマグネシウム、カリウム、カルシウムが豊富に含まれています。米国の「高血圧の予防と治療のための食事ガイドライン」では、マグネシウム、カリウム、カルシウムを豊富に含む食品をもっと摂取するよう推奨しています。オクラにはこれらの栄養素が豊富に含まれていますが、慢性腎臓病の患者は摂取量を制限し、生で食べるのは避けるべきです。

オクラはカルシウム補給に適しており、カルシウムの吸収を助けます

医師は、オクラは食物繊維が豊富で、サツマイモ、バナナ、オレンジ、リンゴよりも多く、適度に食べると大腸がんを予防できると注意を促しています。オクラはカルシウムも豊富で（100グラムあたり約81mg）、これは同量の生乳に匹敵し、人体への吸収率は生乳よりも高く、健康に良い影響を与えます。

血糖値を下げるためにオクラ水を飲む人が多いという事実については、現在のところ科学的な証拠はありません。オクラを購入する場合は、ふっくらとして鮮やかな緑色をしており、虫食いのないものを選ぶのがおすすめです。また、表面に毛羽があるものは比較的新鮮です。大きさは、10cm以下のオクラを選ぶと新鮮で柔らかい味わいになります。