朝食を抜くと太ってしまいます！高品質のタンパク質と炭水化物は必須

朝食は一日を始めるエネルギー源です！あなたのお子さんは毎日朝食を食べますか？あなたのお子さんは栄養のある朝食を食べていますか？栄養士たちは、学校の子供たちが朝食店で朝食を注文する様子を長い間観察し、朝食に含まれる栄養素はすべて炭水化物や脂肪が多く、食物繊維が少なく、加工肉製品を食べることも多いことを発見しました。

ほとんどの研究で、毎日朝食を食べる児童は学業成績が良く、肥満になる可能性も低いことがわかっています。ニューヨーク大学教育社会政策研究所の2016年の研究によると、規則的に朝食をとる習慣がない、または朝食が栄養バランスの悪い児童は、学習能力や肥満に悪影響を与えるという。

がんケア財団はかつて台湾北部の小学生の朝食の食習慣に関するアンケート調査を実施し、18％の子供が毎日朝食を食べておらず、2％の子供が朝食をまったく食べていないことを発見しました。朝食を食べない主な理由は、朝食を食べる時間が足りないことと、空腹ではないことでした。

朝食を抜く子供は発育が悪くなる可能性がある

栄養士の游維明氏は、研究によると、成長期の子どもは夜寝ている間に成長ホルモン（GH）、インスリン様成長因子（IGF-1）、レプチンなどさまざまなホルモンを分泌するが、その中でもレプチンは空腹感を抑えるホルモンだと述べた。そのため、子どもは起きたばかりのときは空腹を感じないが、時間が経つと空腹を感じて食べたくなる。寝たままの子どもは、いつも適当に食事をし、大切な朝食を抜くことさえある。

就学児童が睡眠中に分泌するホルモンは、身体の成長と発達に寄与しますが、その成長と発達を助けるには、朝食から十分なカロリーと栄養素を摂取する必要があります。そのため、朝食を抜くと、発育が悪くなり、空腹感を感じやすくなり、注意力と学習能力が低下する可能性があることに留意する必要があります。

朝食には十分な良質なタンパク質と炭水化物の主食を含める必要がある

朝食はとても重要ですが、どのようにすれば健康的に食べられるのでしょうか?栄養士のユー・ウェイミング氏は、朝食には十分な量の良質なタンパク質と炭水化物の主食を含める必要があると推奨しています。良質なタンパク質には、鮭、サバ、生乳、豚肉、鶏肉、卵などがあり、良質な炭水化物の主食には、全粒米、全粒粉トースト、雑穀蒸しパン、サツマイモ、カボチャ、サトイモなどがあります。脳の主なエネルギー源は炭水化物の主食に含まれるブドウ糖であり、身体の発達の主なエネルギー源は良質なタンパク質に含まれるアミノ酸です。

したがって、朝食で十分なカロリー、良質のタンパク質、炭水化物の主食を摂取することは、成長発達期の子供の脳と体の発達を助け、学習能力と集中力を高めることができます。多くの研究で、健康的な朝食を食べる子供は学業成績も優れていることがわかっています。

NGタンパク質と糖分の摂取を減らす

多くの親は、子どもが朝食を自由に買うことを許可しています。子どもがハンバーガーのパテ、ハム、ホットドッグ、チキンナゲットなどのNGタンパク質を食べるとき、それらは実際には加工された複合肉です。カロリーが高く栄養価が低いだけでなく、化学添加物や過剰な調味料が含まれていることもあります。食べ過ぎると消化が遅くなり、思考が遅くなります。世界保健機関（WHO）は、加工肉を長期間摂取するとがんを引き起こす可能性があり、腸の健康に良くないと指摘しています。

朝食によく飲まれる飲み物には、フレーバーフルーツジュース、コーラ、ソーダ、ミルクティー、紅茶、豆乳、フレーバー乳製品などがあり、それらにはすべて余分な砂糖が加えられています。これらの甘い飲み物を長期間過剰に摂取すると、小学生はカロリーを過剰に摂取し、肥満、情緒不安定、記憶力の低下、ストレス耐性の低下、糖尿病などの問題を引き起こします。

世界保健機構（WHO）は、砂糖の摂取量を1日の総カロリー必要量の5％未満に抑えることを特に強調しています。小学校低学年の児童の1日の推奨摂取カロリーが約1,800カロリーであることを考えると、これは約22グラムの砂糖に相当し、砂糖入り飲料700mlには70グラムの砂糖が含まれています。さまざまな栄養素を摂取しなければならない成長期の児童にとって、砂糖入り飲料がもたらす不必要なカロリーは、心身の発達を妨げます。

健康的な朝食を食べる小学生たち

低学年の場合：男子450kcal、女子400kcal。高学年の場合：男子550kcal、女子500kcal。朝食は栄養バランスが取れていて、さまざまな高品質のタンパク質（2〜3食分）と炭水化物の主食（2〜4食分）に加えて、野菜（0.5〜1食分）と果物（0.5〜1食分）を含むさまざまな食材が含まれている必要があります。親は子供に朝食作りを手伝わせたり、家族の朝食の買い物を手伝わせたりして、家族全員で会話をしながら楽しい朝食タイムを過ごしましょう。この機会に子供は自主的に料理や食事の準備をする能力を身につけることができ、将来の食生活の健康に大いに役立ちます。

栄養士のユー・ウェイミン氏は、小学生は毎日「野菜4皿」と「果物3皿」を摂取すべきだと特に注意を促している。朝食に食べる野菜や果物の量が減っているため、昼食、夕食、おやつの時間に十分な野菜や果物を摂取する必要がある。