冷麺のカロリーや油分が高くなりすぎないようにしましょう！これは体重を減らしたい人にとって正しい食事方法です

暑い夏にさっぱりとした冷たい麺は、食欲をそそり、さっぱりします！しかし、ダイエットしたい人にとって、シンプルな材料の組み合わせに見える伝統的なピーナッツゴマソース冷麺には、実は5つの健康リスクが潜んでいます。小皿に盛った料理には500～600カロリー含まれており、これはご飯2杯分に相当するので、かなり驚きです。太らずに冷たい麺を食べたいときはどうすればいいでしょうか？プロの栄養士の意見を聞いてみましょう！

夏に胡麻だれ冷麺はいかがですか？ダイエット愛好家が注意すべき5つの健康リスク

夏には、冷麺を食べると涼しくなります。しかし、栄養士の孫玉明氏は、国民的スナックである「伝統的なピーナッツとゴマのソースの冷麺」は、ピーナッツの香りが強く、塩辛くて美味しいですが、次の5つの大きな健康リスクも伴うと述べています。適切な食事制限や栄養バランスをとらずに長期間摂取すると、太りやすくなるだけでなく、栄養摂取のバランスが崩れて健康にも悪影響が出るので注意が必要です。

危機1/高カロリー:

例えば、市販の中華冷麺の小箱には、350～400カロリーが含まれています。コンビニで売られている超特大サイズのボリューミーな冷麺は、1箱あたり700～900キロカロリー。1箱食べると成人女性の推奨摂取量を超えてしまいます。昼食と夕食のカロリーは、推奨されている600～700キロカロリーの範囲内に抑える必要があります。これはかなり衝撃的です！

危機2/高脂肪含有量:

伝統的な冷麺はカロリーが高いだけでなく、脂肪も豊富です。冷麺の味を決める上で重要な役割を果たすのが、濃厚でなめらかなピーナッツバターです。栄養面から見ると、典型的な油性食品です。さらに、製造工程で生地を油で揚げるとしたら、それは「油に油を加える」ようなものになります。長期摂取は脂肪蓄積につながるだけでなく、肌の質感に影響を与えやすく、ニキビの原因にもなるので注意が必要です。

危険3: ナトリウムの過剰摂取:

さらに、伝統的な冷麺のナトリウム含有量も相当な量であることにも注意が必要です。コンビニでよく売られている箱入り冷麺を例に挙げると、一箱食べるとナトリウムイオンを最大1,000mg摂取することになり、これは保健省が成人に推奨する1日の総ナトリウム摂取量2,400mgの41%に相当します。その日に摂取する他の食品のナトリウム含有量を適切に制御しないと、浮腫が発生する可能性があります。時間が経つと、肝臓や腎臓に負担がかかります。

伝統的な冷麺も、店では千切りのキュウリやニンジンを加えますが、野菜の含有量は比較的少ないです。しかし、成人は1食あたり少なくとも1.5食分の野菜を摂取することが推奨されているという栄養学の考え方を考慮すると、この野菜含有量はやや不足しています。

危機4/食物繊維不足：

伝統的な冷麺も、店では千切りのキュウリやニンジンを加えますが、野菜の含有量は比較的少ないです。しかし、成人は1食あたり少なくとも1.5食分の野菜を摂取することが推奨されているという栄養概念を考慮すると、この野菜含有量は人体に必要な食物繊維摂取量を満たすにはやや不足しています。

危機5／栄養の偏り：

上記の問題に加えて、栄養の観点から見ると、主にデンプン（油麺）と油（ピーナッツゴマペースト）で作られた伝統的な冷麺は、食物繊維含有量が不足しているだけでなく、タンパク質の供給も不足しており、栄養の組み合わせは本当にアンバランスです。

負担なく食欲を満たします！健康を維持するために伝統的なピーナッツゴマソース冷麺を食べましょう

栄養士の孫玉明氏は、上記の5つの大危機を踏まえ、伝統的なピーナッツゴマペースト冷麺を食べたい場合には、少量の包装食品を選ぶだけでなく、食物繊維とタンパク質の摂取量を増やすことが最善であると人々に注意を促している。例えば、スナックの屋台で冷麺を食べるときは、店主に頼んで、ゆで野菜と煮卵の盛り合わせ、煮物の組み合わせ（昆布、干し豆腐）、または冷やしキュウリと煮卵と豆腐を頼んでみましょう。どれも良い組み合わせです。

コンビニで冷麺を買うなら、さっぱりとしたレタスサラダボックス（ソースは低カロリーのビネグレットソースかかつおソースを選べます）を頼んで、茶玉子を添えると、栄養もおいしく、お腹も満たされて空腹感もなくなるのでおすすめです。

油分の多い麺類を、GI値の低いそば粉や小麦粉から作られた精製度の低い麺類に置き換えましょう。食物繊維の摂取量を増やし、満腹感を高めるとともに、ビタミンB群の保持にも役立ちます。

冷麺を健康的に食べる方法を栄養士が教えます！負担なく低カロリーな「和風つけ麺」

栄養士の孫玉英氏は、ダイエットしたい人や外食時に健康を重視する人に、負担なく冷麺を食べる方法を思い出させるほか、自分で料理をする気があるなら、油分の多い麺を、GI値の低いそば粉と小麦粉で作った精製度の低いそば麺に置き換えたほうがよいと指摘した。

こうすることで、食物繊維の摂取量を増やして満腹感を高めるだけでなく、ビタミンB群もより多く保持されます。そこで、彼は「和風つけ麺盛り合わせ」を特別に考案しました。これは、おいしくて栄養バランスがよいだけでなく、350カロリー以下の軽食でもあります。料理やDIYが好きな友人におすすめです。

★和風つけ麺

材料：

そば100グラム、温泉卵1個、牛肉スライス35グラム、トウモロコシの芽50グラム、白雪姫50グラム、黒キクラゲ40グラム、昆布の芽50グラム、ネギのみじん切り5グラム、白ゴマ4グラム。

ディップソース：

かつおだし100g、かつおつゆ10g、みりん10g。

練習する：

1. トウモロコシの芽、黒キクラゲ、昆布の芽、白雪姫を洗い、沸騰したお湯でゆでて、水から取り出し、後で使用するために冷まします。

2. ネギを1〜2本取り、洗ってみじん切りにします。

3. 次に、野菜を茹でた鍋に牛肉のスライスを入れます。完全に火が通ったら鍋から取り出し、後で使用するために冷まします。

4. 卵を洗い、鍋に水を入れて（卵がかぶるくらいの水）5分間茹で、火から下ろして氷水に入れて冷まします。

5. 鍋に水を入れ、強火で沸騰させ、そば麺を加えて中火にします。そば麺が茹で上がるまで3～5分ほど茹でます。鍋から取り出して氷水に浸し、冷やします。その後鍋から取り出して水を切ります。

6. かつおだし、かつおつゆ、みりん、みじん切りにしたネギ、白ごまを均一になるまで混ぜ合わせます。

利点：

この料理は1食あたり約322.5カロリーで、350カロリー未満なので、ダイエットしたい女性の友人に適しています。さらに、この食品の組み合わせには、タンパク質、食物繊維、脂肪、ビタミンなど、人体にとって必須の栄養素が豊富に含まれています。バランスの取れた栄養のニーズを満たすだけでなく、空腹を感じることなく食欲を満たすことができます。

[栄養士のヒント]:

栄養士の孫玉明さんも、自分で作るにしても、コンビニや小さな店で冷麺を買うにしても、注意を促しています。腐敗や変質を防ぐため、常温に長時間放置しないでください。冷蔵後、30分～1時間以内に食べることをお勧めします。特に夏場は常温で3時間以上放置すると、菌が4～9倍に増殖することがあります。食べきれない場合はすぐに冷蔵庫に入れて、当日中に食べるようにすると、お腹を壊して食べられなくなることもありません。