適切な炭水化物を摂取すると体重を減らすことができます!この小豆と白キクラゲのスープはカロリーをコントロールするのに役立ちます

多くの人が減量のために、でんぷん質の食品を食べるのをやめるという方法をとっています。まるででんぷん質が減量のあらゆる問題の原因であるかのように。そのため、白米や麺類などのでんぷん質の食品を拒否し、これらの食品は役に立たない炭水化物だとさえ考えています。栄養士は「でんぷんを食べても太ることはないが、間違ったでんぷんを食べると簡単に肥満につながる！」と言います。脂肪の蓄積を減らしてダイエットを成功させるには、難消化性でんぷんを食べるのが一番です！

デンプンのせいにするのをやめてください!肥満はカロリー＞摂取によって起こる

でんぷんを食べると太ります。でんぷんが太ると言うのは不公平です。人間の体は摂取カロリーが消費カロリーを上回ると、脂肪が体内に蓄積され、肥満になります。これはデンプン質を食べるかどうかとは関係ありません。したがって、体重が増えるかどうかを判断するには、単にどれだけの量のでんぷんを食べたかを見るのではなく、一日を通して摂取する総カロリーに注意を払う必要があります。

一日でんぷん質の摂取を完全に止めることはできません。カロリー不足になるだけでなく、体はたんぱく質でできた筋肉を燃焼に使いやすくなります。長期間蓄積すると、大量の筋肉が失われるだけでなく、栄養も偏ってしまいます。栄養士の蔡一軒氏はこう語った。「でんぷん質を食べても太ることはないが、間違ったでんぷん質を食べると簡単に肥満になる！」

精製されたデンプンは肥満の主な原因の一つです。パン、トースト、ケーキ、餅など、グリセミック指数（GI値）の高い食品は、血糖値を急激に上昇させやすく、大量のインスリンの分泌を刺激し、さらに脂肪の蓄積を促進します。

でんぷん質は食べないでください。一般的な副作用は胆石です。

実は主食は炭水化物含有量が最も高い食品です。炭水化物は人体にとって重要なエネルギー源です。長期間でんぷん質を食べなければ、体重が減るかもしれません。しかし、でんぷん質を厳しく控えると、満腹感が得られないためにタンパク質や脂質を過剰に摂取しやすくなり、健康上のリスクが生じます。

非常に低カロリーの食事は、主に、BMI (ボディマス指数) が 30 を超える肥満患者に適しています。この方法は、糖尿病、高血圧、高コレステロール血症などの肥満関連疾患を改善するために緊急に体重を減らす必要がある人々に適しています。この方法で減量する人に最もよく見られる副作用は胆石です。これは急激な体重減少によって胆汁が滞留することで起こる可能性があります。また、高齢者、10代の若者、子供、妊婦、授乳中の女性、慢性疾患（がんなど）を患っている一部の患者には推奨されません。

体重を減らすには「難消化性デンプン」をもっと摂取しましょう

デンプン質はどのように摂取したらよいでしょうか？栄養士の蔡一軒氏は、難消化性デンプンは消化吸収されにくいため、実際に吸収されるカロリーは普通のデンプンよりも低いため、「難消化性デンプン」食品を多く選ぶことを勧めている。また、難消化性デンプンは血糖の吸収を遅らせ、満腹感を与えることができ、満腹感は余分なカロリー摂取を減らす鍵となる。そのため、減量したい人は、難消化性デンプン含有量の多い食品を食べることを勧めている。

難消化性デンプンの優れた供給源としては、未加工の全粒穀物、そば、キヌア、トウモロコシ、小豆、緑豆、調理して冷ましたサツマイモやジャガイモ、レンコン、残りご飯、冷やご飯、寿司飯などが挙げられます。

小豆を食べると浮腫が軽減され、満腹感が増し、体重減少に役立ちます

特に、小豆はむくみに効果があると信じて、多くの女性が好んで食べています。また、小豆には米や小麦などの他の主食よりも多くのビタミンBが含まれています。これらは、体内の栄養素の代謝に不可欠な補酵素です。白米、オート麦、小麦などの他の主食と比較すると、小豆はタンパク質含有量がはるかに高く、脂質含有量が低いです。

市販の小豆スープは、小豆、紫米、ハトムギ、キビなどの主食に砂糖をたっぷり加えて調理されていることが多いです。気をつけないと、でんぷん質を摂りすぎてしまいます。そこで、小豆スープの他の主食を白キクラゲに置き換えると、満腹感が高まるだけでなく、カロリー摂取も抑えられます。

【小豆と白キクラゲのスープ】

材料：小豆1カップ、乾燥白キクラゲ1個、ナツメ適量、水6カップ、蜂蜜適量、塩少々。

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