減量中に塩漬けの鶏肉を食べても大丈夫ですか?栄養士が太らない食べ方を教えます

1日3食外食でダイエットしたい人にとって、毎日何を食べるかは本当に悩みどころ！たまには気分転換に塩味の鶏肉を食べても大丈夫でしょうか？実際、うまく減量したいのであれば、揚げ物を減らすことを除いて、バランスの取れた食事をしていれば、何を食べても大丈夫です。太らずに健康的に食べられる、屋台の塩鶏の選び方をプロの栄養士が教えます！

ダイエットしたいOLは塩チキンをどう選べばいいのでしょうか？栄養士の秘密のヒントを公開

栄養士の趙漢英氏は、塩漬けチキンを楽しみながらバランスの取れた食事を摂ることは難しくないと述べた。減量したい人は、肉、野菜、でんぷんを適切に選び、悪い食材を避け、ソースの摂取を減らせば、低カロリーで栄養的に負担のない食事ができる。実際にどのように操作し、選択するかについては、栄養士の趙漢英さんが、減量が必要な体重50～60kgの成人女性を例に挙げて、一つずつ説明します。

【肉】低脂肪、高たんぱくの鶏むね肉が第一選択。皮をむくとカロリーが半分になる

鶏肉なしで塩水チキンを食べるなんてあり得ますか?塩漬けチキンの屋台を一目見れば、鶏の胸肉、鶏の脚、鶏の手羽、鶏の足、鶏の首、その他考えられるすべての鶏肉の部位が揃っています。しかし、鶏肉にはたくさんの部位があるので、ダイエットしたい友人にはどれを選べばいいのでしょうか？

栄養士の趙漢英氏は、鶏肉は赤身の肉よりも脂肪が少なく健康的だが、カロリー過多を避けたいなら、食べる部位を正しく選ぶことも同様に重要だと指摘した。一般的に、健康と減量を追求する人は、タンパク質含有量が最も高く、油分が少ない鶏の胸肉を第一の選択肢として選ぶことが推奨されています。鶏もも肉は第二の選択肢です。

鶏の手羽先、鶏の足、鶏の首などの部位については、鶏の皮が多く含まれており、コレステロール含有量が比較的高いため、お勧めできません。量としては、お店で販売されている成人女性の握りこぶしくらいの大きさの一人前を選ぶのがおすすめです。

また、鶏の胸肉やもも肉を食べるときは、お店で骨抜きを頼むだけでなく、鶏の皮も一緒に取り除いてもらうと、カロリー摂取を抑えるのにも役立ちます。保健福祉省食品医薬品局の食品栄養成分表データベースのデータ分析によると、皮付き鶏胸肉（ブロイラー）100グラムあたりのカロリーは218カロリーであるのに対し、皮なし鶏胸肉（ブロイラー）100グラムあたりのカロリーは103カロリーであり、その差は2倍にも達し、かなり衝撃的です。

【野菜】：選びすぎを恐れないで！レインボーコンビネーション法は一度に複数の栄養素を考慮します

煮込み料理や揚げ物などの夜市の軽食に比べ、塩鶏は野菜や果物の種類が豊富な国民食とも言えます！バランスのとれた多様な食事の要件を満たす食品をどのように選択すればよいのでしょうか?栄養士の趙漢英氏は、健康意識の高まりに伴い、市場でますます多くの塩漬け鶏肉販売業者が消費者に選択肢を提供するためにいわゆる「3in50野菜コンビネーション」を考案し始めていることに気づくのは難しくないと指摘した。

しかし、栄養士の趙漢英氏は、この組み合わせは多様に思えるが、実際の分量は少し足りないとも指摘した。少なくとも拳 3 つ分 (およそ 50 ドルの 3 品目セット 2 つ分に相当) の大きさの野菜を選び、さまざまな色の野菜を選ぶことをお勧めします。たとえば、ブロッコリー、黒キノコ、トウモロコシの芽、ワイルドライスの芽などです。黒、白、緑がよい選択です。

【でんぷん質】：ナタマメやトウモロコシが主食です。満腹感やバランスを高めるために量を調節してください。

でんぷん質の食品を適度に摂取すると満腹感を高めることができますが、野菜と間違えて食べてしまうとカロリーを摂りすぎてしまう可能性があるので注意しましょう。例えば、塩漬けの鶏肉の屋台で見られるナタマメ、トウモロコシ、サツマイモ、ジャガイモ、ヤムイモなどの材料はすべてでんぷん質の食品の一部です。そのため、食べる際には野菜と混同せず、別々に計算して屋台の業者が提供する1～2人前（女性の拳大に相当）程度に抑えることをお勧めします。

コレステロールとカロリーの負担を減らすために、内臓や複雑な加工食品の摂取を避けましょう。

栄養士の趙漢英氏は、野菜、肉、でんぷんの摂取量をコントロールするほか、減量したい人は塩漬けの鶏肉を選ぶ際、鶏の心臓、砂肝、レバーなどの内臓、ミートボール、鍋の具材、豆腐などの複雑な加工食材を避けるべきだと注意を促しています。これにより、コレステロールや脂肪の摂取量を減らすことができ、余分なカロリー摂取を減らすだけでなく、体への負担を減らすことにも役立ちます。

調味料を防ぐためにはどのくらいの量のナトリウムを摂取すればよいのでしょうか？水を多く飲むと、ナトリウムを排出しやすくなります。

塩漬けの鶏肉は調理過程で大量の塩が加えられることが多いため、過剰なナトリウム摂取を避けるために、購入時に店員に余分なソースを加えないように頼むことをお勧めします。味付けには、みじん切りのネギとニンニクのみじん切りを多めに加えるとより健康的です。同時に、700cc～800cc程度の水と一緒に摂取することで、ナトリウムイオンの代謝を助け、人体への負担を軽減することができます。

[栄養士のヒント]:

栄養士の趙漢英氏は、夏は暑くて湿度が高いので、食品が適切に保存されていないと大腸菌や微生物が繁殖しやすくなると警告しています。消費者が選ぶ際には、お店が食材の冷却に協力しているかどうかに注意するだけでなく、細菌の摂取を避けるために取扱者が個人衛生に注意を払っているかどうかも確認することをお勧めします。