サツマイモを食べると痩せます！チェン・ハンユの5つの食べ方

太るのが怖くてでんぷん質の食べ物を口にできない人が多いため、サツマイモもダイエットに良い「地雷食品」だと考えています。実際、栄養士によると、サツマイモには消化吸収されにくい難消化性デンプンが豊富に含まれており、食後の脂質の分解を促進することもできるそうです。温かい「さつまいもと小豆のスープ」をはじめ、栄養士が教えるさつまいものユニークな食べ方4選も紹介し、空腹にならずにダイエットする方法を伝授します！

難消化性デンプンは吸収されず、脂肪燃焼を促進することができる

難消化性デンプンは比較的ゆっくり消化されるため、食後の高血糖の問題を改善し、脂肪の蓄積を減らし、減量効果を高めることができます。通常、でんぷん質を食べるとカロリーが消費されますが、難消化性でんぷんは消化・吸収されないため、体は満腹感を感じながら自動的に脂肪を先に燃焼するため、空腹を感じることなく減量することができます。

冷凍サツマイモはダイエットに効果的食物繊維たっぷりのサツマイモおにぎり

栄養学者の程漢宇氏は、サツマイモ自体に難消化性デンプンが豊富に含まれているが、蒸したり焼いたりして「冷やして」食べたり、冷やしてから食べたりすれば、難消化性デンプンの含有量はさらに高くなると述べた。また、サツマイモは茹でたり、蒸したり、焼いたりして調理するとおいしくいただけます。調理時間は長すぎず、揚げたサツマイモは避けてください。そうしないと、脂肪分を多く摂取してしまいます。

しかし、サツマイモはたくさん食べるほど良いということを皆さんに思い出してもらいたいです。それでも、量をコントロールする必要があります。1食あたり、精製されたでんぷん（白米など）の代わりにサツマイモ1個を食べることが推奨されており、これは健康的な減量方法です。軽食が好きな人には、[全粒米+サツマイモ+少量の肉でんぶん+コリアンダー]を使ってサツマイモの三角おにぎりを作ることもできます。これは高繊維の減量ランチです。

栄養士チェン・ハンユが推奨：サツマイモを食べて減量する5つの方法

栄養士のチェン・ハンユさんが、サツマイモを食べてダイエットする5つの方法を紹介し、満足のいく食べ方と健康的にダイエットする方法を教えてくれます。

方法1：紫芋

アントシアニンが豊富な紫色のサツマイモを選ぶことができます。アントシアニンはコラーゲンと皮膚の弾性繊維を強化することができます。減量の過程で、皮膚のハリを保ち、減量による皮膚のたるみやストレッチマークを防ぐことができます。

方法2：小豆とサツマイモのスープ

小豆にはタンパク質とアントシアニンが豊富に含まれています。タンパク質はデンプン質よりも満腹感を長く持続させてくれます。また、サツマイモと小豆はどちらもカリウムを多く含む食品で、むくみを軽減する効果があります。

方法3：サツマイモサラダ

栄養士の程漢宇氏は、脂肪＋低GI食品＋十分な良質タンパク質＝体重増加を防ぐ食事パターンであると強調した。彼は、以下の材料を用意して混ぜ合わせると、完全でバランスの取れた減量食となるサツマイモサラダを作ることができると提案した。

【冷やしさつまいもキューブ】（1個）：難消化性デンプンのほか、ダイエットに必要なビタミンB群やミネラルも含まれています。

【フライドチキン】（手のひら半分サイズ）：満腹感＋筋肉の成長維持＋代謝低下防止。

【紫キャベツまたは赤リーフレタス】（適量）：アントシアニンを補給します。

【ナッツ類】（大さじ1杯）：良質な脂肪源です。