野菜ジュースやフルーツジュースを飲んでお腹の脂肪を減らしますか?知っておくべき10のQ&A

果物や野菜ジュースをたくさん飲むことは健康に良いですが、果物や野菜ジュースを飲むときにどのような点に注意すればよいのか知らない人も多いのではないでしょうか。栄養をたっぷり摂りながら健康的にお腹の脂肪を落とせる、フルーツジュースと野菜ジュースの飲み方に関する 10 のヒントをご紹介します。

Q1／少ししか食べていないのに太ってしまうのはなぜですか？

多くの人は、食べなかったり食事を抜いたりすれば体重を減らせると信じています。では、なぜいまだに減量に失敗したという話をよく聞くのでしょうか。人間の体が飢餓状態にあり、体内のカロリーが日常活動の必要量を満たすのに十分でないとき、体はエネルギーを節約し、生命を維持するために代謝率を遅くするからです。

食事を再開すると、体は不足しているエネルギーを補充するために吸収速度を速めます。こうすることで、カロリーが蓄えられ、体内に脂肪が形成されやすくなります。さらに、飢餓ダイエットをすると、肌がたるみ、弾力性が失われやすくなります。

Q2/朝に新鮮なフルーツや野菜のジュースを飲むのが最も効果的ですか?

野菜ジュースやフルーツジュースは、朝に飲むのが体に吸収されやすいので最適です。早朝に飲めない場合は、日中に飲むようにしてください。特に腎機能が弱い人は、夜間に水分を摂りすぎるのはお勧めできません。そうしないと、手足や顔がむくみやすくなります。野菜ジュースやフルーツジュースを飲むスピードも重要です。飲みすぎるとすぐに糖分が血液に入り、血糖値が急上昇してしまいます。そのため、まずは果物や野菜のジュースを一口分口に含み、唾液と果物や野菜のジュースをよく混ぜてから飲み込む必要があります。野菜ジュースやフルーツジュースを一気に飲む習慣のある人は、飲む前に同量の沸騰したお湯を加えて薄めてもよいでしょう。

Q3/フルーツジュースや野菜ジュースを飲むと体が冷えますか？

中医学によれば、各人の体質は、先天的な素質と環境、気候、食物などの後天的な要因の組み合わせによって形成され、基本的に寒、暑、虚、過剰の4つのタイプに分けられます。野菜や果物にも4つの性質があり、性質の異なる野菜や果物には異なる働きがあります。例えば、冷たい性質を持つスイカやココナッツは、適切な時期に食べると熱を取り除いて夏の暑さを和らげることができます。温かい性質を持つカボチャは、頻繁に食べると冷えを解消するのに役立ちます。

果物や野菜を食べる前に、その性質や味を理解することに加え、自分の体調に合わせて適切な対策を講じる必要があります。例えば、冷え性の方は冷たい果物や野菜ばかり食べるのはよくありません。逆に、熱性の方は梨やキュウリを食べて体を養うことができます。健康を維持する唯一の方法は、さまざまな果物や野菜の性質と風味を理解し、自分の体調に合わせて適切なタイミングで食べることです。

Q4／フルーツジュースは血糖値を上げますか？

野菜と果物のカロリーは肉や脂肪に比べてはるかに低いため、野菜と果物だけを食べると簡単に体重を減らすことができます。しかし、長期間野菜と果物だけを食べると、栄養バランスが崩れます。野菜と果物にはミネラルやビタミンが豊富に含まれていますが、脂肪、糖分、タンパク質の含有量は比較的低いです。そのため、野菜と果物を摂取すると代謝が促進されますが、長期間偏食を続けると人体に特定の機能障害を引き起こす可能性があります。

果物には果糖が多く含まれており、これはすぐに脂肪に変わります。そのため、一度に果物を食べすぎると、カロリーの過剰摂取につながりやすくなります。また、体内に脂肪が蓄積して健康に影響を及ぼす可能性もあります。

Q5/果物や野菜ジュースを飲むと慢性疾患を予防できますか？

野菜や果物には食物繊維が豊富に含まれており、血中コレステロールを下げ、血糖値をコントロールし、さまざまな心臓血管疾患を予防します。また、がんを効果的に予防できる抗酸化ビタミンも含まれています。誰もが毎日摂取しなければならない栄養素と言えます。

しかし、毎日たくさんの野菜や果物を食べれば十分な栄養が摂取できるという考えは、完全に正しいわけではありません。毎日十分な量の野菜や果物を摂取すべきですが、多ければ多いほど良いというわけではありません。十分な「量」に加えて、「種類」も多様である必要があります。さまざまな果物や野菜の栄養成分は異なるため、人体への健康効果も異なります。

★植物化学物質は果物や野菜に含まれるスーパー栄養素です

研究により、野菜や果物に含まれる植物化学物質（略してフィトケミカル）には、フリーラジカルによるダメージから人体を保護し、抗酸化作用があることがわかっています。植物化学物質には、がんの発生率を減らし、身体の健康を促進し、慢性疾患を予防する効果があります。植物化学物質は、トマトのリコピン、ニンジンのカロチン、大豆のイソフラボン、ニンニクのアリシン、ブロッコリーのインドール、ブルーベリーのアントシアニンなど、人体では生成できず、食物からのみ摂取できる天然化合物です。

Q6/フルーツジュースには糖分が多く含まれています。飲みすぎると太りますか？

ほとんどの果物は非常に甘いので、減量中に新鮮なフルーツジュースを飲むことはできないと考える人が多いです。実際、果物の甘さはショ糖や果糖などから生じます。果糖はカロリーを供給し、生命活動のエネルギー源として機能します。過剰に摂取すると肥満につながります。

さらに、果物にはビタミンやミネラルが豊富に含まれているため、美容と健康の維持に欠かせない栄養素です。したがって、減量期間中は、適量の野菜を含む野菜ジュースやフルーツジュースを作ることをお勧めします。これにより、糖分が減るだけでなく、豊富なビタミンやミネラルの吸収にも役立ちます。

Q7／朝食にフルーツ・野菜ジュースを飲んだ後にお腹が空いてしまったらどうすればいいですか？

ダイエットをするとき、食事は主に「高繊維、低カロリー」の食品で構成されるべきです。しかし、このタイプのダイエット食品は、常に人々に口に合わない、味がない、空腹になりやすいという固定観念を与え、そのような材料はすべて野菜と果物であると誤解させ、健康的なダイエットへの第一歩を踏み出すのは当然困難です。

実際、高繊維食は血糖値を下げて体重を減らすだけでなく、さまざまなビタミンも摂取できます。お腹が空いたときは、リンゴ、キュウリ、ニンジンなどの食物繊維を多く含む食品を選んで、食欲を満たしましょう。エネルギーを補給できるだけでなく、満腹感も得られます。太りにくい体型になれるだけでなく、空腹や食事不足を心配する必要もありません。

Q8/野菜や果物を食べる代わりに、果物ジュースや野菜ジュースを飲むことはできますか？

野菜ジュースは栄養の一部しか補えず、新鮮な野菜や果物を完全に置き換えることはできません。さらに、野菜や果物100グラムをジュースにすると、一部の栄養素が消費され、有効成分は約60グラムしか残りません。また、味を良くするために、ジュースにすることで生じる果物の残渣を濾過することもあるため、食物繊維を完全に補うことは不可能であり、便秘を避けるために他の食品から摂取する必要があります。

Q9／野菜と果物を組み合わせてジュースを作るにはどうすればいいですか？

果物や野菜のジュースを作るときは、旬の果物や野菜の多様性を利用して、組み合わせをより多彩にすることができます。よく使われるチンゲン菜やほうれん草に加えて、ピーマン、ゴーヤ、レタス、ブロッコリーなども試してみてください。

また、パイナップルやレモンなどの酸性の果物をフルーツジュースに加えることもできます。これにより、果物や野菜ジュースの変色を遅らせ、他の果物や野菜のビタミンCの破壊を防ぐだけでなく、より多くの健康効果を発揮します。たとえば、レモンジュースを飲むと、体内の酸塩基バランスを維持し、脂っこさを取り除き、アルコールを和らげ、疲労を解消できます。パイナップルジュースは、果物や野菜ジュースの甘味を増やす秘密兵器であり、食後に飲むと消化と吸収を助けます。

Q10/市販のボトル入りジュースは、絞りたての野菜ジュースやフルーツジュースの代わりになりますか？

一般的に、市販の瓶入りの果物や野菜のジュースは、純粋な果汁含有量は高くありません。その多くは砂糖水と色素でできた「合成ジュース」です。非常に甘く、カロリーも高いです。飲みすぎると健康に良くなく、太りやすくなります。果物と野菜のジュースを 1 本飲めば、毎日の果物と野菜の必要量を満たすことができると決して思わないでください。飲めば飲むほど太る可能性があるので注意してください。

さらに、フレッシュジュースは、一定期間放置すると色が変わったり、劣化したりし始めます。そのため、市販のボトル入りジュースには保存期間を延ばすために保存料などの添加物が使われることが多く、味を良くするために人工香料や砂糖が大量に加えられることもあります。それらをすべて飲むと健康に害を及ぼします。搾りたてのジュースを飲むことによってのみ、品質と健康を確保できます。

【フルーツ・野菜ジュースの作り方と飲み方のコツ】

ヒント1: 皮をむいて種を取り除く

果物や野菜の栄養素のほとんどは皮の近くにありますが、果物や野菜の皮には、リンゴの皮のワックスや柑橘類の保存料など、保存料が付着していることがよくあります。食品の安全上の理由から、果物や野菜の皮を取り除くことが依然として推奨されています。

ヒント2: ジュースにする前に冷蔵庫に入れる

冷蔵した果物や野菜を使ってジュースを作ると、飲みやすくなるだけでなく、切りやすくなります。これは特にイチゴやトマトなどのベリー系の果物や野菜に当てはまり、冷やしてからスライスしてもジュースが漏れにくくなります。

ヒント3: 調味料を入れすぎない

市販のフルーツジュースや野菜ジュースには人工甘味料が多量に含まれていることが多く、健康に悪影響を与える可能性があります。自家製のフルーツジュースや野菜ジュースを作るときは、果物そのものの甘みを生かし、カロリーの摂りすぎを避けるために調味料を加えすぎないようにしましょう。

ヒント4: すぐに飲む

ブレンドしたフルーツジュースや野菜ジュースは、酸化を防ぎ、新鮮さと味を損なうことを防ぐため、30 分以内に飲み切る必要があります。また、ビタミン成分が破壊されないように、フルーツジュースや野菜ジュースは加熱しないでください。

ヒント5: 果肉と一緒に飲む

野菜ジュースやフルーツジュースを作った後には、多少の残留物が残ります。これは野菜やフルーツに含まれる繊維で、便秘の解消に役立ちます。そのまま飲むことができますので、捨てないでください。

この記事は、ヒューマンシンクタンク「お腹とウエストを細くする魔法のフルーツと野菜ジュース7日間」からのものです。