昆布を食べると減量に役立ちます。アルギン酸は脂肪の吸収を抑制します。

寒くなると、体の基礎代謝が鈍り、食欲がどんどん旺盛になります。これはダイエットをしたい人にとっては大きな悩みです。しかし、イギリスの研究で、昆布に含まれるアルギン酸には脂肪の吸収を抑える効果があることがわかりました。栄養士も、昆布には水溶性食物繊維が豊富に含まれており、満腹感を高めることができると考えています。ダイエット効果を高めたいなら、食事メニューに昆布を加えてみてはいかがでしょうか。

英国の研究により、昆布に含まれるアルギン酸には脂肪の吸収を抑制する効果があることがわかった。

英国の研究：アルギン酸は脂肪の吸収を阻害する可能性がある

雑誌「食品化学」はかつて、英国ニューカッスル大学の研究で、昆布に含まれるアルギン酸が膵臓リパーゼの働きを阻害し、食物脂肪が胃腸で分解されるのを防ぎ、それによって体内の脂肪の吸収を阻害する可能性があることがわかったと指摘した研究を掲載した。

研究によると、精製と抽出によってアルギン酸含有量を4倍に増やすと、体内の脂肪吸収率が75％減少することがわかっています。パンに少量混ぜるだけでも脂肪の吸収を3分の1に抑えることができます。昆布を通常の食事に取り入れれば、肥満の予防や減量に役立つ可能性があります。

栄養学者の王子南氏は、上記の研究で使用された成分「アルギン酸」は昆布から抽出されたもので、高濃度かつ高用量であると述べた。しかし、これを通常の食事中の昆布食品に換算すると、実験効果を得るにはトラック半分ほどの積載量が必要になるかもしれない。その量は一般人が摂取するには多すぎる。

昆布には水溶性食物繊維が豊富に含まれており、満腹感を高める効果があるため、空腹を恐れる肥満の人や糖尿病患者に適しています。 （写真/データベース）

栄養士：昆布は食物繊維が豊富で、満腹感を高め、減量に役立ちます

実は、ダイエットしたい人にとって、昆布の体重コントロールに最も役立つ成分は、豊富な水溶性食物繊維です。食べた後、腸内に入ると膨らみ、満腹感を高め、間食の欲求を減らし、総摂取カロリーを減らし、体脂肪と体重も自然に減少します。臨床的には、肥満の人や糖尿病患者は、満腹感を高めて空腹感を和らげ、飢餓による食べ過ぎを避けるために、昆布を適度に摂取することが推奨されることが多いです。

しかし、栄養士の王子南氏は、単一の食品だけを食べるだけでは減量は達成できないとも指摘している。健康的な食事は「でんぷん質を減らし、タンパク質を増やし、食物繊維を多く摂る」という3つの原則に従うべきだ。食物繊維は色とりどりの果物や野菜から摂取でき、腸の健康に役立つだけでなく、コレステロールを下げ、肥満の可能性を減らす効果もある。

ダイエットのために昆布を食べたい場合は、毎日の野菜摂取量に置き換える必要があります。昆布は食物繊維が豊富でヨウ素も多く含まれていますが、昆布製品の1日の摂取量は1杯までに制限する必要があります。栄養士は、昼食または夕食時に、ボウル半分に昆布、海竜、または昆布の芽を食べ、残りの半分に野菜を食べることを推奨しています。各ボウルは、チップの総額に基づいて計算されます。

昆布を食べるときは注意してください！心血管疾患は高ナトリウム食を避ける

昆布にはナトリウムが多く含まれていることに注意する必要があります。高血圧、心血管疾患、腎臓疾患の患者は摂取量を減らす必要があります。調理する前に昆布を洗って湯通しし、塩分を減らす必要があります。また、調理時には塩分の多い調味料やソースの使用を控えて、ナトリウムの摂取を控える必要があります。