おいしいキノコはコレステロールを下げ、体重を減らして体型を維持するのに役立ちます

秋が近づくと、キノコが大量に手に入るようになります。アメリカの健康ウェブサイトは最近、キノコが健康に良い食品である4つの理由を紹介した。ある研究によると、ブリトーの牛肉の80%をマッシュルームに置き換えると、風味を変えずに塩の使用量25%を削減できるそうです。

キノコ自体にスープや肉のような旨味があり、この独特の旨味のおかげで調理時に塩の使用を減らすことができます。 （写真／39ヘルスネットワーク提供）

理由1：独特のうま味

キノコ自体にスープや肉のような旨味があり、この独特の旨味のおかげで調理時に塩の使用を減らすことができます。

理由2: ビタミンDを摂取する

ビタミン D の主な供給源は皮膚を日光に当てることですが、食べ物にも含まれています。キノコには天然に少量のビタミン D が含まれています。

理由3: 体重管理に役立つ

米国のメイヨー・クリニックの栄養学の専門家は、菌類は実際にはエネルギーの少ない食品であることを発見した。アメリカ食欲雑誌に掲載された研究によると、キノコを食べた参加者は脂肪摂取量が少なく、体重がより多く減ったことが示された。

理由4: コレステロールの調整

バングラデシュの学者らが実施した研究では、キノコの摂取と参加者の総コレステロール値およびトリグリセリド値の低下との間に相関関係があることが示された。参加者がキノコを食べるのをやめるとすぐに、これら2つの血液生化学指標が戻りました。

出典: 39 ヘルス ネットワーク www.39.net

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