食べれば食べるほど痩せる！緑の野菜、果物、さやがトップ3にランクイン

食べ物の鍵は、たくさん食べて満腹感を得ることではなく、食物繊維、栄養、カロリー密度です。食べ物一食分のカロリーを大まかに見積もることもできます。人間の胃には最大 1 リットルの食物を入れることができます。では、胃を満たすために、さまざまな食物にどれくらいのカロリーが含まれているかを見てみましょう。食べた後のカロリーが最も低い食べ物はどれでしょうか? 答えは明らかです。野菜と果物です。緑の野菜、新鮮な果物、豆類は、他の食品を大きく引き離し、低カロリーで満腹感を与える食品のトップ 3 を占めています。

緑の野菜はカロリーが低く、食物繊維が豊富なので、食べれば食べるほど痩せることができます。私の優れた栄養と健康の秘密は、「1 ポンド当たり 1 ポンドのルール」です。毎日、レタスを少なくとも 1 ポンド (450 グラム)、調理した葉野菜、湯通しした葉野菜、冷凍野菜、または栄養価の高い非緑色の果物や野菜を 1 ポンド食べます。 1 ポンドは生、1 ポンドは調理済み。この原則をすべての食事で覚えておいてください。

この原則を達成するには努力が必要です。何があっても、栄養バランスと減量の両方を達成するために最善を尽くさなければなりません。野菜をたくさん食べれば食べるほど、体重を減らしやすくなります。緑の野菜をたくさん食べると、体重を減らすだけでなく、体を強くし、病気に対する免疫力を保つこともできます。

上記の栄養密度は、既知の植物栄養素、抗酸化活性、ビタミンおよびミネラル含有量に基づいて評価されます。

近年最も注目を集めている食品栄養の分野の一つは、キャベツやキャベツ科の野菜、ケール、クレソン、ルッコラ、カリフラワー、チンゲン菜などのアブラナ科の野菜の治療効果です。すべての食品の中で、アブラナ科の野菜は最も強力な抗がん作用を持っています。ほとんどの植物栄養素には抗酸化作用があり、フリーラジカルを中和し、有害な要因を無害なものに変え、がんのリスクを軽減します。

アブラナ科の植物栄養素は、体内の抗酸化制御システムも活性化します。この植物に含まれる独特の化合物は、3〜5日間体内を循環し、さまざまな体のシステムの機能を保護し、強化します。

野菜に含まれるカロテノイドなどの栄養素は老化による病気を予防することができます。例えば、高齢者の視力低下の主な原因は黄斑変性症ですが、黄斑変性症の原因の 1 つはカロテノイドの不足です。週に少なくとも5回野菜を食べると、黄斑変性のリスクを86パーセント以上減らすことができます。

ルテインとゼアキサンチンはどちらも病気の予防に効果的なカロテノイドです。研究者たちは、血液中のルテイン濃度が高い人は血管が最も健康で、動脈硬化がほとんどないことを発見しました。

この記事は、Yuanliu Publishing の「Dr. Fuhrman が教える健康的な食事法: 自己治癒力を高めて簡単に体重を減らす高密度栄養食」からの抜粋です。