バーベキューが塩辛すぎるのではないかと心配ですか?むくみや急激な体重増加を防ぐために、つけ汁に「これ」を加えましょう

満月は家族を結びつけ、中秋節はいつも友人や家族が集まって夕食をとり、思い出に浸る時間です。特に、「バーベキュー」の屋台は見逃せません。好きなだけ肉を食べたいなら、これは一年で一番良い時期です。しかし、私はバーベキューを食べ終わるたびに、翌日にはひどい浮腫に悩まされ、腰回りに1〜2キロの脂肪が静かに増えてしまいます...本当に好き嫌いが分かれます！

むくみや体重増加の原因は、豚バラ肉や豚ヒレ肉だけではありません。実は、肉のスライスや魚介類、さらにはキノコやピーマンにまでしっかりと付着している「バーベキューソース」には、高ナトリウム、高脂肪の隠れた供給源があるのです。

ナトリウムは水分調節の役割を果たします。過剰なナトリウム摂取は浮腫や体重増加を引き起こす可能性があります。

「高ナトリウム」は高血圧を引き起こしやすく、心臓への負担が大きくなることは誰もが知っています。血液中のナトリウムイオン濃度が高い場合、体は自動的により多くの水分を保持して血液中のナトリウム濃度を薄め、一定のバランスを維持します。しかし、特に濃い味付けが好きな人や、ソーセージ、ハム、インスタントラーメンなどの加工食品をよく食べる人は、血中ナトリウム値が上がり続ける原因になりやすいです。このとき、体は血中ナトリウム値を安定させるために、過剰な水分を保持せざるを得なくなります。しかし、体が過剰な水分を保持した結果、浮腫や高血圧が発生します。

また、心血管疾患や心機能低下のある人は、より注意を払う必要があります。心機能が損なわれ、循環能力が低下し、腎臓に循環する血液量が減少するためです。腎臓は体内の水分が少なすぎると判断し、より多くのナトリウムと水分が体内に保持され、高血圧、心臓病、脳卒中のリスクが高まります。

バーベキューソース100グラム＞1日の推奨ナトリウム摂取量！

過剰なナトリウム摂取は心臓血管に負担をかけるので、健康な成人も毎日のナトリウム摂取量をコントロールする必要があります。厚生省の推奨によると、1日2400mgを超えてはいけません。ただし、肉を焼くときは、一口ごとにバーベキューソースを数口多めに塗ってください。100グラムあたり大さじ3杯ほどで、ナトリウム含有量は2600mg以上に達する可能性があります。バーベキューソースは、無意識のうちに過剰なナトリウムを摂取させるだけでなく、カロリーと脂肪も多く含まれているため、心臓血管系と体重にかなりの負担をかけます。

過剰なカロリーとナトリウムを避けたいなら、栄養士の蔡一軒さんに従って、中秋節にどの家庭でも食べられるグレープフルーツを使って、このシンプルでさわやかな低ナトリウムのグレープフルーツバーベキューソースを作ってみましょう。

低ナトリウムグレープフルーツバーベキューソース

グレープフルーツは100グラムあたり約35カロリーと低カロリーです。ビタミンC、クエン酸、食物繊維が豊富で、消化を促進し、便通をスムーズにしてくれます。アップルソース、レモン、ニンニク、少量の醤油などの天然素材と組み合わせると、さっぱりして塩分控えめで体に負担の少ないグレープフルーツバーベキューソースが作れます。

材料/

グレープフルーツ1/3個、リンゴ1/2個、レモン半分、かつお醤油大さじ3、蜂蜜小さじ1、日本酒少々、ゴマ（お好みでニンニクと唐辛子のみじん切りを加えてもOK）

練習する/

グレープフルーツの皮をむき、リンゴをさいの目切りにし、すべての材料をブレンダーに入れてピューレ状になるまで混ぜ、ゴマをふりかけます。