断続的断食の料理の秘密5つを公開！

プチ断食の6つのポイントでは、低GI値や高たんぱく質の食材を選ぶようにと書かれていますが、調理法が間違っていると、脂肪を摂りすぎたり、食材の栄養素が失われてしまうことがあります。そこで、たっぷり食べても痩せられる軽食の調理秘訣を特別にシェアします！

ヒント 1: 材料を蒸したり、煮たりしてみましょう。

断続的断食の食事は、天然の加工されていない食材を選ぶ必要があります。第一に、加工食品は製造工程のあらゆる段階でカロリーが増加します。第二に、食べる食品が新鮮で安全であることを保証できます。適切な食材を購入したら、食材本来の風味を保つために肉や魚介類を電気調理器で蒸すことをお勧めします。一方、葉野菜は少量の油と水で炒めたり湯通ししたりして栄養素を放出し、体に吸収されやすくする必要があります。特に、揚げたトマトはリコピンの吸収率を2～3倍に高めることができます。また、ニンジン、ほうれん草、キノコ、アスパラガス、キャベツ、ピーマンなどの食品は、加熱調理するとカロテノイドなどの抗酸化作用がさらに高まります。

ヒント 2: 調理には植物油を使いましょう!

食品にはすでに脂肪が含まれています。肉、卵、全乳などの動物性脂肪などのこれらの「隠れた」脂肪には、すでに多くの飽和脂肪酸が含まれています。したがって、食用油を選ぶときは、さまざまな脂肪酸の摂取比率のバランスをとるために、植物性脂肪を選択するのが最適です。

ヒント 3: 食材を調理するときはノンスティックフライパンを使用し、油の量を減らしましょう。

ダイエット中のお母さんの中には、いまだに大きな中華鍋で料理することに慣れている人もいますが、このタイプの中華鍋は食材がくっつきやすいため、くっつきを防ぐために油を多めに入れて調理してしまい、知らないうちに脂肪を摂りすぎてしまいます。私が教えるときは、高カロリーの脂肪の摂取を減らすために、軽食を調理するときは必ずノンスティックフライパンを使うことを勧めています。誤ってフライパンにくっついてしまった場合は、水を加えるだけです。こうすることで、低脂肪、低油の調理原則を維持できます。

ヒント 4: 計量する前に材料の皮をむいてスライスしましょう。

断食日には、カロリーを正確に計算できるように、食べる量を正確に測定する必要があります。食べる材料を先に準備し、皮をむく必要があるものは皮をむき、適切な大きさに切り、手持ちの秤を使って食べる量を測ることをお勧めします。こうすれば、食べ過ぎや食べなさ過ぎを心配する必要がありません。

ヒント 5: 生の唐辛子と白酢を加えると、料理の味が豊かになります。

普段からたくさん食べる人は、最初は断続的な断食を試してみると苦痛に感じるかもしれません。したがって、調理中にできるだけ多くの風味を食品に加えるようにしてください。たとえば、生の唐辛子は塩味を強めることができます。魚介類を調理するときに、少量の白酢を加えると魚臭さがなくなり、新鮮さが増します。ただし、醤油と塩を入れすぎないように注意してください。塩分を摂りすぎると高血圧、心臓病、脳卒中のリスクが高まります。研究によると、高血圧、動脈硬化、冠状動脈性心疾患、脳卒中、さらには胃がんもすべて過剰な塩分摂取に関連していることが明らかになっています。

この記事はApple Book House Publishing（https://zh-tw.facebook.com/applebookhouse）からのものです。