肉や魚を食べすぎると便秘になりやすい。3.酢飲料は腸を潤し、消化を促進する。

家族や友人と楽しく集まると、つい食べ過ぎてしまう人も多いです。朝晩の不規則な生活、運動不足、胃腸の不調などが重なり、「腹部膨満感、胃のゴロゴロ感」などの症状が出ます。栄養士は、脂っこさや魚臭さを取り除き、胃腸の運動を助け、消化を促進し、排便をスムーズにするために、酸味と甘みのあるフルーツ酢飲料を飲むことを推奨しています。

春節期間中、油分の多い食べ物の食べ過ぎと繊維質の多い食べ物の摂取不足、さらに運動不足により、多くの人が消化不良や便秘に悩まされています。栄養士は、消化を助け、腸に潤いを与え、便を柔らかくするために、甘酸っぱいフルーツ酢を飲むことを推奨しています。

苗栗大千総合病院栄養科の栄養士、曽慧軍氏は、『本草綱目』には「酢には湿気を取り除き、瘀血を解消し、解毒し、ガスを解消し、消化を助け、食欲を増進する効果がある」と記されていると語った。酢は酸味があり、カリウムイオンやマグネシウムイオンなどの微量元素を含んでいます。食後に適度に酢を飲むと、胃腸の運動を助け、消化を促進します。

酢飲料は食後に摂取すべきですが、胃腸潰瘍、胃食道逆流症、糖尿病、腎臓病の患者は摂取を避けるようにしてください。さらに、市販されている多くの健康酢飲料は、味を良くするために砂糖をさらに加えていることが多く、カロリーも低くありません。消化効果よりも肥満への影響が大きくなるのを避けるために、購入する前に栄養成分表示に注意する必要があります。

市販の酢ドリンクの糖分が多すぎると心配な方は、栄養士の曽慧軍さんが以下の方法でフルーツ酢を手作りすることを勧めています。お正月に間に合わなくても、日常の胃腸の健康管理に活用できます。

レモンにはビタミンCや食物繊維などの栄養素が豊富に含まれており、酢飲料として摂取すると消化を助け、便秘を改善する効果があります。

【レモン酢】

• 材料：レモン600グラム、砂糖600グラム、米酢600グラム、ガラス瓶2本。

• 作り方：レモンを洗って乾かし、厚めにスライスして、レモンと砂糖を層にしてガラス瓶に少しずつ入れます。最後に米酢を注ぎ、涼しい場所に置いて少なくとも 30 日間醸造します。

• 説明: レモンにはビタミンC、ビタミンE、食物繊維、カルシウム、カリウムなどの栄養素が含まれています。

【梅酢】

• 材料：梅600グラム、砂糖600グラム、米酢600グラム、ガラス瓶2本。

• 作り方：梅を洗って乾かし、ガラス瓶に少しずつ入れて、梅と砂糖を層状に重ね、最後に米酢を注ぎます。涼しい場所に置いて、少なくとも30日間醸造します。

• 説明：梅にはリンゴ酸や酢酸などの有機酸、カルシウム、鉄、リン、カリウムなどのミネラル、B1、B2などのさまざまなビタミンが含まれています。

パイナップルには食物繊維が豊富に含まれており、タンパク質の吸収と消化を助ける独特のブロメラインが含まれています。

【パイナップル酢】

• 材料：パイナップル600グラム、砂糖600グラム、米酢600グラム、ガラス瓶2本。

• 作り方：パイナップルを洗って乾かし、皮と果肉と一緒に切り分けるか、皮と果肉を別々に切り分け、皮には酵素が豊富に含まれているので、皮と果肉の両方を酢に浸します。パイナップルに砂糖をひとかけら加え、米酢を注ぎ、涼しい場所に置いて少なくとも30日間醸造します。

• 説明: パイナップルには、食物繊維、有機酸、ビタミン、ビタミン B1、ビタミン C、カリウムなどの栄養素が含まれています。また、人体がタンパク質を吸収して消化するのに役立つタンパク質分解酵素も含まれています。

栄養士の曽慧軍氏は、醸造した果実酢は、個人の好みに応じて酢と水の割合を1:8にして酢ドリンクに薄めることができると話す。また、炭酸水で薄めて味を増したり、冷製サラダ用の油酢にしたりすることもできる。オイル＆ビネガーの材料は、フルーツビネガー50cc、オリーブオイル50cc、バジル適量、塩コショウ少々です。