絶対に食べてはいけないNG朝食4選

朝食はちゃんと食べましたか？栄養士は、現代人は忙しい生活を送っており、朝食をテイクアウトすることが多いと指摘しています。たとえば、西洋の朝食店に行くと、ベーコンと卵、ネギのパンケーキ、ミルクティーまたは紅茶をテイクアウトするかもしれません。一方、中華の朝食店に行くと、砂糖、油、デンプンを多く含むライスミルク入りのもち米団子を買うかもしれません。短期的には、これは血糖指数を上昇させ、眠気を引き起こします。長期的には、減量計画に影響を与え、肥満のリスクを高める可能性があります。朝食を外食することが多い人は、朝食のメニューを変えて、より健康的な食事を心がけることをお勧めします。

朝食を準備する時間がなく、子どもの好き嫌いに合わせて朝食を食べさせられることが多いと、栄養不足になるだけでなく、肥満のリスクも高まります。 （撮影：黄志文）

台北市平和婦人児童病院の栄養士である黄亜輝氏は、朝食を食べると一日の集中力が高まることが研究で示されているが、現代人は気楽に食事をすることが多く、自分で朝食を準備する時間がないと述べた。実は、テイクアウトの朝食も健康的である可能性がある。何でもかんでも味を考えるのではなく、「油を減らし、カルシウムを加え、食物繊維を加える」という原則を念頭に置くことが推奨される。代わりに、次の 4 つの一般的な NG 朝食の組み合わせを試してみてください。

NG朝食1：ベーコンと卵、ネギパンケーキ、ミルクティー

【理由】：ベーコンはラードの上に肉のスライスを敷き詰めたもの、ネギパンケーキは脂っこい皮を何層にも重ねて作ったもの、ミルクティーはクリームと砂糖の化身です。牛乳がなければカルシウムを補給することはできません。余分な脂肪は時間が経つにつれて肥満の原因になります。

【このように変える】：「野菜たっぷり全粒粉オムレツ」と「低脂肪ミルク麦茶」に置き換えることもできます。キャベツと玉ねぎとオムレツの組み合わせは相性抜群で、ミルクティーも簡単に作れます。低脂肪ミルク1本と麦茶1袋を買うだけ。一緒に浸すとカロリーが低いだけでなく、カルシウムも補給できます。

NG朝食2：もち米団子とライスミルク

【理由】：グリセミック指数の高いもち米は血糖値の変動に影響を与え、胃腸への負担を増やします。おにぎりの中の肉でんぶんや揚げパンなどは脂肪分が多く、ライスミルクは糖分が多いため、注意しないと仕事中や授業中に眠気を催すことがあります。

【こんな食べ方に変えて】：「ツナ紫おにぎり」を「透明牛乳」に置き換えることもできます。紫おにぎりを販売している店に行って、店主に頼んで肉そぼろや揚げパンを栄養価の高いツナ、コーン、ねぎ卵などに置き換えるのがおすすめです。また、透明牛乳や無糖豆乳はカロリー負担も低くなります。

NG朝食3：小豆（タロイモ、カスタード）パンとチョコレートミルク

【理由】：女の子は甘いものの組み合わせが大好きで、朝食でも我慢できません。しかし、砂糖とでんぷんを合わせると、カロリーは400～500キロカロリーを超え、眠気やエネルギー不足を引き起こしやすくなります。

【こんな食べ方に変えて】：「黒糖（チーズ、ナッツ）パン」を「低脂肪生乳」に置き換えることもできます。ナッツに含まれる抗酸化栄養素、善玉コレステロール、タンパク質、ミネラルは、おいしさと健康の両方を考慮した良質な食材です。黒糖は香りも豊かで、追加の材料を使わなくてもおいしくいただけます。

NG朝食4：クロワッサン（クロワッサン、ドーナツ）パンとジュース

【理由】：既製のフルーツジュースは糖分が多く、食物繊維が少ない。天然のフルーツとは異なり、合成物です。油に加えて、パンには健康を害する「トランス脂肪酸」が含まれており、動脈硬化を引き起こす可能性もあります。

【これに変える】：おいしさと栄養の両方を考慮できる「サツマイモとバナナのトーストと黒キクラゲドリンク」に変更できます。特に、朝食にバナナを食べると、気分を安定させるカルシウム、トリプトファン、ビタミンBを摂取できます。トーストと組み合わせると、脂っこくなりすぎずに満腹感を高めることができます。また、黒キクラゲドリンクは食物繊維の摂取量を増やし、便通を助けます。