甘い餃子4個 = カロリーを抑えたご飯と澄まし汁1杯

冬は温かい餃子を食べるのに最適な季節です。市場にはさまざまな種類の餃子が並んでいますが、太らないようにするにはどのように選べばいいのでしょうか。専門家は「具材」と「スープ」を考慮することを提案しています。具材が多いほど、カロリーが高くなります。たとえば、ピーナッツやゴマの餃子などの甘い具材の場合、餃子4個分のカロリーはご飯1杯分に相当します。最も負担の少ないスープは澄んだスープです。甘いスープと組み合わせると、スープだけで少なくとも200カロリーになり、ご飯1.5杯分以上になります。

太らずにもち米団子を食べるには？専門家は、「具材」と「スープ」を考慮し、具材はできるだけ少なくし、シンプルなスープを選ぶことを提案しています。 （撮影：黄志文）

萬芳病院中西減量クリニックのパーソナルトレーナーである張家恩氏は、市販されているもち米団子には、小さなもち米団子、肉の餡が入った塩味のもち米団子、甘い餡が入ったゴマやピーナッツのもち米団子などがあり、さらに一部の業者はピーナッツや固めたチョコレートに浸したもち米の皮で作った砂糖入りもち米団子を発売している。それぞれの餡のカロリーは他のものよりも高い。

したがって、餃子の具材が多ければ多いほど、量をコントロールする必要があります。約 280 カロリーのご飯 1 杯を基準にすると、甘いスープの入った小さな餃子が約 10 個、ベーコン餃子が 5 個、ピーナッツ餃子が 4 個に相当します。塩味の豚肉団子は、通常、澄んだスープと一緒に出されます。揚げたエシャロットにラードを少なくして、カロリーを抑えることをお勧めします。ピーナッツ団子に甘いスープも一緒に出すと、総カロリーは470カロリーに達し、これはご飯1.5杯分のカロリーを超えます。おやつとして頻繁に食べると、もちろん太ります。

張家恩さんは、体重管理の観点からは、もち米団子スープはシンプルなほど良いが、甘いスープを好む人も多いと語った。一般的に、純粋な砂糖が入った甘いスープ 1 杯のカロリーは約 200 カロリーです。カロリーを減らす方法の 1 つは、砂糖の代用品を使用することです。たとえば、スープに竜眼や白キクラゲを加えると、甘みはありますが、カロリーは大幅に減ります。

しかし、小豆スープやピーナッツスープと組み合わせると、スープだけでそれぞれ430kcal、470kcalと高くなると推定されます。甘いスープに加え、小豆やピーナッツのカロリーも加わり、1食で通常の食事のカロリーに相当するからです。

市販されている一般的なスープのカロリー含有量は、低いものから高いものの順に、澄ましスープ、無糖純粋仙草ゼリー、竜眼と白きくらげ、グラニュー糖の甘いスープ、純粋仙草ゼリーの甘いスープ、もち米酒の甘いスープ、卵入りもち米酒の甘いスープ、小豆のスープ、ピーナッツのスープとなっています。張家恩さんは、体重をコントロールしたいなら、カロリーの高いスープを選んだり、もち米団子の食べる量を制限したり、具材の入ったもち米団子を選ばないようにしたりすべきだと提案した。