毎日5種類の果物と野菜を食べると、目に栄養を与え、老化を防ぐことができます。

目は心の窓ですが、長時間コンピューターの画面を見つめていると、目の疲れや視力低下が起こりやすくなります。栄養士は、目を適切に休ませることに加えて、目の栄養ニーズを維持するために、毎日少なくとも 5 種類の果物と野菜を摂取し、濃い緑色の野菜を少なくとも 2 ～ 3 皿選ぶことを推奨しています。果物や野菜に含まれるビタミンA、ビタミンB、抗酸化ビタミンCは、いずれも良好な視力と視覚に貢献するからです。

栄養士は、視力の老化を防ぐために、毎日少なくとも 5 種類の果物と野菜を摂取し、目の栄養ニーズを維持するために濃い緑色の野菜を少なくとも 2 ～ 3 皿選ぶことを推奨しています。

大林慈済病院の栄養士、詹淑庭氏は、目には物体の形を識別し、色を識別し、明暗を感知する機能があると述べた。もちろん、明るい目と良好な視力は学習や仕事に役立つ。しかし、人々はテレビ、携帯電話、コンピューターの画面を見つめることが多く、その結果、目が乾燥し、充血し、羞明し、涙目になり、さらには赤くなり、腫れ、痛みを感じるようになり、視力が徐々に低下します。

果物や野菜に含まれるビタミンA、ビタミンB、抗酸化ビタミンCは、いずれも良好な視力と視覚に貢献します。目の粘液の分泌が不十分だと、乾燥、疲労、充血などの症状が起こりやすくなります。ビタミンAを豊富に含む食品を多く摂取すると、夜盲症やドライアイの予防にもなります。

ビタミンAは脂溶性ビタミンなので、生で食べるよりも吸収を助けるために調理時に油を加えることが推奨されています。ビタミンAを摂取したい場合は、卵黄、牛乳や乳製品、ブロッコリー、カボチャ、ニンジン、マンゴーなどの黄緑色の野菜や果物から始めることができます。

一方、目には多くの視覚神経細胞があり、ビタミンBが不足すると、羞明、流涙、かすみ目などの神経炎や神経障害を引き起こしやすくなります。玄米、胚芽米、全粒粉パンなどの全粒穀物、または牛乳、緑葉野菜、豆類などの食品を摂取するよう心がけることが推奨されます。

果物や野菜に含まれるビタミンA、ビタミンB、抗酸化ビタミンCは、いずれも良好な視力と視覚に貢献します。 （写真提供：大林慈済病院）

詹淑亭氏は、目の過度の使用の問題に加え、紫外線による損傷の脅威もあると強調した。臨床的には、抗酸化作用を持つビタミン C が、紫外線、テレビ、コンピューターの放射線による酸化ダメージから網膜を保護できることがわかっています。研究によると、赤、黄、緑の果物や野菜には抗酸化物質のキサントシアニンとゼアキサンチンが含まれています。これらを多く食べると、老化による視力低下を遅らせたり、予防したりすることができます。

同時に、野菜や果物を食べるのを好まない人も多く、栄養バランスの乱れにより視力の老化につながることがよくあります。視力の老化を防ぐビタミンCは水溶性ビタミンで、人体に蓄えることができないため、必要量を満たすには毎日食べ物から摂取する必要があります。つまり、バランスの取れた食生活に気を配り、食べ物に偏りを持たず、通常の生活習慣と目の習慣を維持すれば、柔軟で明るく魅力的な目を作ることができるのです。