「食べ物」をクリックするとゴールドに変わります！健康を維持するための外食のガイドライン333

近年、台湾では外食する人が増加し続けており、レストランは外食する人にとって頼りになる重要な食事場所となっています。人々の栄養意識は徐々に高まっていますが、現在の外食の食環境は消費者の期待に応えられていません。栄養士は、外食する人は食事を選ぶ際に「333 栄養原則」、つまり「時間通りに 3 食、塩分控えめ、砂糖控えめ、脂肪控えめ、繊維質多め、穀物多め、カルシウム多め」に従うことを推奨しています。このシンプルでわかりやすい栄養ガイドラインに従うことで、「食べ物」を金に変え、健康を賢く管理することができます。

保健教師の游玄文氏は、中国の会社員の多くが3食を外食しており、外食は栄養の不均衡や「三高」、肥満、胃腸疾患、便秘などの健康問題につながりやすいと述べた。 （写真：張世傑）

台湾栄養財団と董基金会が共同で「外食者の栄養ニーズ調査」を実施したところ、国民の70％以上が外食では日常の栄養ニーズを満たしていないと考えていることが分かりました。また、65％の人が栄養摂取基準を満たす食品の入手は容易ではないと考えており、60％以上の人が外食時に意図的に健康食品やヘルシーな軽食を選ぶと回答しています。さらに、ほとんどの国民は、一部のレストランがおいしさを追求するあまり栄養面への配慮を無視しており、これが外食時にバランスの取れた栄養摂取を妨げる重要な要因の1つであると考えています。

董基金会の栄養士である于玄文氏は、中国の会社員の多くが1日3食を外食しており、外食は栄養の不均衡、三高、肥満、胃腸疾患、便秘などの健康問題につながりやすいと述べた。調査結果によると、外食する人の98%が健康的で栄養価の高い食事を選ぶために追加料金を支払ってもよいと考えており、40%以上の人がより健康的な食事を買うために1食あたり50元余分に支払う用意があることがわかった。

また、約50％の人が健康・栄養基準を満たした食事は美味しいと考えており、外食する人はレストランに対して栄養基準を満たした美味しい食事の提供を期待していることがわかります。特に、国内外の美食家たちは、自分の健康にますます注意を払うようになっています。しかし、台湾の現在の食環境により、栄養バランスの取れた食事を提供するレストランはまだわずかです。消費者は自分の好みに応じて食事を選択することしかできませんが、ほとんどの人は依然として栄養価が高く健康的な食事を食べたい、またはレストランが健康ニーズを満たすメニューを直接提供してくれることを望んでいます。

栄養士の游玄文氏は、大衆の嗜好に合わせるため、ほとんどのテイクアウト食品には塩分、砂糖、脂肪分が多すぎるため、中国人の食事ではカルシウムが全体的に不足し、ナトリウムが過剰になっていると強調した。運動量の少なさと相まって、これは長期的には身体の健康に大きな影響を与える可能性がある。

彼女は外食する人たちに対し、外食の際にはひき肉やシチュー、とろみのある食べ物など高カロリー・高脂肪の食べ物を避けること、タンパク質を摂取するために肉の代わりに豆や魚を食べること、毎食2種類の野菜を摂取すること、とろみのあるスープやシチューを控えて澄んだスープを飲むことなどを呼びかけた。