暑い夏に食べるリュウガンは食欲と脾臓に良いです。今、甘い味を楽しんでください。

台湾は果物の王国であり、特に暑い夏には竜眼がグルメに人気です。新鮮なリュウガンの果実は栄養が豊富で、伝統的な中国医学では、体を滋養し、強くするだけでなく、体力回復や知能向上にも効果があるとされています。この夏、リュウガンが旬の時期に、噛みごたえのある甘い味を少し食べて、心身を養いましょう。

台南区農業改良所果樹研究室の張蘭燕氏は、今年の春の雨量が多かったため、竜眼の収穫量は例年よりやや少ないが、品質は以前と変わらず良好だと指摘。7月には竜眼の季節が徐々に市場に出回るようになるため、消費者は早めに甘い味を味わうべきだと注意を促した。

台湾の竜眼は、初期に中国大陸から導入されました。適応性が広く、地域性が強い経済的な果樹に進化しました。植物は自然変異と人工淘汰を経て、さまざまな竜眼の品種を形成しました。6月中旬から下旬に収穫される早生の「五月眼」と「竹崎早生」の品種から始まり、7月から8月には最も一般的な「粉科」、「人迪」、「水公」が続き、10月から12月に収穫される「番鹿晩生」と「十月」は完璧な終わりを迎え、誰もが夏から秋にかけて甘い味を楽しむことができます。

新鮮なリュウガン果実には、炭水化物、タンパク質、食物繊維が豊富に含まれているほか、ビタミンB1、B2、C、K、カロチン、葉酸、微量元素などの栄養素も豊富に含まれています。台南区農業改良所は、消費者が購入する際に、皮が黒くなっておらず、滑らかでざらつきがなく、手で軽く押すと弾力があり薄い、健康で無傷の果物を探すように強調しています。新鮮なリュウガンは皮がむきやすく、べたつきません。果肉は透明で、甘くてさわやかな食感です。購入後、ビニール袋に入れて冷蔵庫で保存すると、保存期間が長くなります。

新鮮な果物を食べるだけでなく、加工された果実酒やドライフルーツも風味豊かで、特に竜眼の枝を燃料として伝統的な土窯で焼いた昔ながらの乾燥竜眼は、指で食べるとまろやかな風味と香ばしい食感があり、料理に加えると甘くておいしいです。また、最近、果樹農家が採取して作った「龍眼花茶」は、お湯で淹れてそのまま飲んだり、冷やして飲んだりすることができ、暑さ対策だけでなく、抗酸化作用もあるそうです。