海苔は「海の野菜」で栄養もたっぷり！鉄分とカルシウムを補給して美肌を保つには「これ」が豊富

黒と紫の海藻は「海の野菜」として知られています。特別な味があるだけでなく、最も用途の広い野菜の一つでもあり、揚げる、煮る、炒める、揚げるなど、さまざまな料理に非常に適しています。しかし、海藻の効能はこれだけに留まりません。漢方医の王美軍氏は、海藻を適度に摂取することで、カルシウムや鉄分など人体に必要な栄養素を上手に補給でき、菜食主義者にとっては良いタンパク質源でもあると述べています。

海苔は栄養たっぷり！カルシウムや鉄分だけでなく食物繊維も豊富

漢方医の王美君氏は著書『二十四節気による健康と美容の書』の中で、海藻は甘くて塩辛い味がして、性質は冷たく、肺経に属すると述べています。固い塊を柔らかくし、痰を解消し、湿気を取り除き、痒みを和らげる働きがあります。また、海藻にはタンパク質が多く含まれているほか、カルシウム、リン、鉄、ヨウ素、ビタミン、無機塩などの栄養成分も豊富に含まれています。中でも、豊富なカルシウムと鉄分は、子供や高齢者の骨や歯の成長と健康を促進し、貧血の改善にも効果があります。

海苔にはタンパク質が豊富に含まれており、カルシウム、リン、鉄、ヨウ素、ビタミン、無機塩などの栄養成分も豊富に含まれています。

さらに、その中の多糖類は細胞免疫機能を大幅に強化し、リンパ球の変化を促進し、体の免疫力を改善します。海苔には記憶力を高めるコリンが豊富に含まれています。豊富な食物繊維は腸を清潔に保ち、詰まりを防ぐのに役立ちます。

海藻に含まれるヨウ素は人体に吸収されやすく、胎児の脳の発達に有益です。ただし、ヨウ素の有効栄養素は水に溶けにくいため、人体に吸収されやすいように油分の多い食品と一緒に調理することが推奨されます。

美味しいですよ！栄養補給に「海藻トマト卵スープ」を飲む方法

漢方医の王美軍氏は、海藻の栄養効果を紹介するだけでなく、「海藻トマト卵スープ」を特別に考案しました。材料の準備が簡単で調理手順も簡単なだけでなく、美味しくて栄養価も高いです。血液やカルシウムを補給し、排便を助けます。皆様の日々のメンテナンスの参考になります。

★わかめトマトの卵スープ

海藻トマト卵スープ

材料:トマト 1 個、海藻数枚、卵 1 個、ネギとコリアンダー適量。

調味料：醤油、塩、ごま油適量。

練習する：

1. トマトを洗って皮をむき、切り分けます。海藻を細かくちぎる。卵を泡立てる。ネギとコリアンダーを洗って細かく刻みます。

2. 中華鍋に油を熱し、みじん切りにしたネギを炒め、トマトの角切りを加えて炒め、醤油と塩を加えてよく混ぜ、水を3杯注ぎます。

3. 強火で沸騰させ、1～2分ほど煮て、海藻と塩を加えます。

4. 強火のまま卵液を注ぎ、沸騰したらすぐに火を止めます。 MSG、ごま油、コリアンダーを少し加えてよく混ぜます。

【漢方専門家からのヒント】:

漢方医の王美軍氏は、海藻には上記のような栄養上の利点があるものの、海藻は冷え性なので、胃の風邪や下痢、腹痛のある人は安全のために注意して食べることを勧めているとも指摘している。