食品管理局による省のちまき衛生検査：29個が不合格

端午節まであと数日。国民が安心して季節のちまきを食べられるように、衛生署食品医薬品局はこのほど、県市政府衛生局を監督し、管轄内の店で販売されるちまきの生産環境、工程、具材の検査を強化した。検査結果は本日16日に発表され、防腐剤を過剰に添加した干し大根15個、漂白剤として二酸化硫黄を過剰に使用した干しエビ12個、甘味料「シクロヘキシルスルホンアミド」を添加してはならないという規定に違反した餡1個、大腸菌の濃度が過剰である野菜ちまき1個など、具材29個が衛生基準に適合していないことが判明した。

端午節にお団子を食べる習慣に対応して、各県市の衛生局は、人々が安全に食べられるかを確認するため、市販の団子の原材料の大規模なサンプル採取を実施した。写真は、新北市政府衛生局の職員がスーパーマーケットに行き、干し大根のサンプルを収集しているところ。 （写真提供：新北市衛生局）

FDAが今回発表した検査サンプルは、全国の県市にあるスナックバー、団子屋、大型スーパー、伝統市場、老街、製造工場など299の事業所を対象としている。このうち2つは不合格だったが、地方政府衛生局の再検査で規定を満たした。同時に、ちまきの具材が衛生基準を満たしていることを確認するため、各種ソース、蓮の実、ピーナッツ、干しエビ、干しエビ、干し大根、干しタケノコ、椎茸、栗、ちまきの葉、ちまき、イカなど計1,032品目を無作為に検査した。検査項目には防腐剤、大腸菌、ホルムアルデヒド、二酸化硫黄などが含まれていた。6月14日現在、統計上の合格率は約97.2％で、さらに29品目が不合格だった。

不合格となった29品目のうち、最も多いのは干し大根で、防腐剤の安息香酸が1.672～4.404g/kgの範囲で検出され、衛生基準（1.0g/kg）を超えていた。2番目は干しエビで、12品目は漂白剤の二酸化硫黄が0.23～1.06g/kgの範囲で検出され、衛生基準（0.1g/kg）を超えていた。新北市瑞芳聯合会の辛くない豆ペーストには、食品の甘みを増すシクロヘキシルスルホンアミドが含まれていて、検出禁止規定に違反していた。高雄の「北港肉米団子椀ケーキ」の野菜入り米団子は、大腸菌の基準を超えていた。詳しい情報については、衛生省のウェブサイト http://www.doh.gov.tw/CHT2006/DM/DM2 p01.aspx?class no=25&level no=1&doc no=84980 をご覧ください。

食品衛生管理法に違反した事業者に対しては、地方衛生局が法に基づいて期限内に改善を求めたり、罰金を課したりする。しかし、衛生部食品医薬品局は、国民に対し、団子の材料を購入する際には詳細な検査を行うよう呼びかけている。例えば、干しエビは異常に赤い外観のものを購入しないこと、団子の葉はわずかに青臭くても刺激臭がしないこと、出所不明のバルク品は購入しないこと、干し大根などの漬物やマリネは低温で冷蔵保存されているか、しっかりと包装されていてカビや腐りがないものを選ぶことなどだ。