妊婦の初期の食事では脂っこい食べ物や刺激の強い食べ物を避けるべき

妊娠初期には、妊婦は吐き気、嘔吐、食欲不振などの妊娠反応（一般に「つわり」と呼ばれる）を経験することがよくあります。ひどく嘔吐した妊婦は脱水症状を起こす可能性もあります。したがって、食べ物には水分が多く含まれ、ビタミン、カルシウム、カリウムなどが豊富に含まれている必要があります。食欲を増進させるために、妊婦は酸っぱい食べ物や辛い食べ物を食べるとよいでしょう。さらに、軽く調理し、脂っこく刺激の強い食べ物は避けたほうがよいでしょう。

八宝野菜

材料：椎茸20グラム、キャベツ、ブロッコリー、カリフラワー、たけのこ各50グラム、エビ、赤身肉、ハム各30グラム、植物油、塩、コーンスターチ、日本酒、砂糖。

練習する：

1. 赤身の肉、ハム、キャベツ、タケノコをスライスし、キノコを柔らかくなるまで浸し、ブロッコリーを細かく切り、エビから砂を取り除き、洗って置いておきます。鍋に水を入れて沸騰させ、キャベツ、ブロッコリー、カリフラワーを加えて2分間調理します。

2. 別のフライパンに油を熱し、エビと肉のスライスを別々に炒めます。塩、日本酒、砂糖、キノコ、ハム、キャベツ、ブロッコリー、カリフラワー、タケノコを加えます。約2分間炒め、コーンスターチでとろみをつけます。

揚げたてのレンコン

材料：レンコン500グラム、赤唐辛子と生姜各10グラム、植物油、MSG、塩、ゴマ油。

練習する：

1. レンコンをスライスし、砂糖水に約10分間浸してから取り出し、ショウガと赤唐辛子を細切りにします。

2. フライパンに油を熱し、レンコンのスライスを炒め、千切りにした生姜と赤唐辛子を加えてさっと炒め、MSG、塩を加え、ごま油を回しかける。

さらに興味深い内容については、漢翔文化が発行した書籍『妊娠三期栄養ケア専門家プログラム』を参照してください。