外国人"！オフィスワーカーの60%以上が週5日ランチを外食している

オフィスワーカーの多忙なスケジュールと共働き家庭の蔓延は、外食の傾向に寄与する要因です。保健省の国民保健サービスによる最新の調査では、少なくとも週5日外食する人の割合が年々増加しており、回答者の最大66％が昼食を外食しています。さらに、適切な食事選択をしていないため、最大82％が1日あたり野菜を3サービング未満、果物を2サービング未満しか摂取しておらず、健康上の負担が増大する可能性があります。

オフィスワーカーの外食は、弁当のほか、煮物やおでん、串焼きなどが一般的。共通点は、野菜や果物の摂取不足。

国家衛生署は昨年、職場の健康促進と喫煙防止に関する全国調査を実施した。県市と行政院主計総局の就業人口構成の割合に基づいて層別無作為抽出を実施し、合計6,065のサンプルがアンケートと電話インタビューに回答した。朝食、昼食、夕食の外食日数は平均でそれぞれ4.01日、4.50日、2.22日であることが判明した。インタビューを受けた従業員のうち、朝食、昼食、夕食を週5日以上外食する人の割合はそれぞれ54.1％、66.7％、27.3％であった。2009年の調査結果と比較すると、外食日数と外食する人の割合が増加している。

「日常の食事ガイドライン」では、中国人は毎日野菜3皿と果物2皿を摂取するよう推奨されているが、調査対象となった従業員の82.9%がガイドラインを満たしていない。性別で見ると、果物と野菜を十分に摂取していない男性の状況は特に深刻で、86.9%に達し、女性は78.6%であった。いずれの割合も2000年の調査よりも高かった。

国家衛生健康局は、健康を促進するためにバランスの取れた食事を呼びかけています。外食を避けられないオフィスワーカーは、外食する食品を賢く選ぶよう推奨しています。

• 油を減らす:揚げ物を買わないようにし、蒸す、煮る、焼くなどの調理法を選びます。脂肪の摂取量を減らすために、茹でた野菜やレタスにグレービーソース、ごま油、サラダドレッシング、マヨネーズをかけないでください。

• 塩分を控える：漬け物を減らし、余分なディップソース（醤油、ケチャップ、塩胡椒など）の使用を減らします。漬け物、燻製、煮込み料理は選ばないでください。酸味やスパイス（スターアニス、コショウ、バニラ）を使って風味を増すことができます。食べ物をテイクアウトするときは、店員に塩、醤油、その他の調味料を控えるように頼んでください。

• 穀物をもっと摂る:主食は全粒穀物を選び、白米を全粒米または玄米に置き換え、毎日少なくとも 1/3 は全粒穀物食品を摂取するのが最適です。

• 果物と野菜をもっと食べましょう。毎食、肉料理を 1 品減らし、半分肉またはベジタリアン料理を 1 品増やします。果物は自分で持参するか、新鮮な果物を購入します。スナックの代わりにフルーツバーまたは野菜バーを使用します。朝食には、繊維質の摂取量を増やして満腹感を得るために、野菜と果物の入ったサンドイッチまたはハンバーガーを選びます。